Дізнайтеся, де ваш кошик є.

Коти, незважаючи на свою карніву природу, мають багато гірких рецепторів смаку, які можуть працювати по-різному, ніж люди.

Де було тварин і я отримую можливість відрізняти різні смаки? Буде доцільно припускати, що різні смакові бутони допомагають знайти більш підходящу їжу, диференційовану чутливість смаку дозволяє більш точно визначити якість їжі, відрізняти більш поживні від менш поживних і більш шкідливі від менш шкідливих.

Наприклад, завдяки відчуттю солодкості, можна зрозуміти, де є більш вуглеводи, які відомі містити багато наявної енергії. З іншого боку, гіркий смак може вказувати на токсини, які особливо поширені в рослинах.





Відповідно до цієї гіпотези, очікується, що наявність або відсутність певних смакових бутонів залежить від дієти окремих видів тварин.

Якщо ви берете коти, які не відчувають солодкості, то це випадок: ген, відповідальний за рецептор «солодкий» зламався в ході еволюції, і не потрібно його зафіксувати, тому що коти з'їдають майже виключно м'ясо, і вуглеводну чутливість до них, нехай скажуть, неприпустимо. (Сімейно, багато інших карнівих тварин не смакують солодкі, такі як морські леви та плямисті гіни.)

Здавалося б, що те ж саме можна очікувати від рецепторів беттера, оскільки небезпечні речовини з таким смаком, як ми сказали, зазвичай рослинного походження. Але немає – як дослідники з Центру Монелл пише у своїй статті в PLoS ONE, у звичайному режимі доля Є багато, як 12 генів кодування рецепторних білків для гіркого смаку.





Але можливо, не всі вони працюють? Вейвей Леі та колеги протестували ці гени для функціональності в клітинній культурі – виявилося, що клітини, які були надані рецепторними протеїнами в котах, реагують на відповідні речовини (понад 25 гіркових молекул, в різних комбінаціях).

Вчені виявили, що 7 генів 12 добре працюють, тобто вони кодують білок, який може зв'язати принаймні одну гірку речовину. Щодо другого п'яти, то вони ще не були протестовані; можливо, що всі гени «місця» працюють у котів. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: www.nkj.ru/news/27213/