Сиднейский рыбный рынок - крупнейший рынок Южного

Есть два вида городских достопримечательностей — исторические (вроде памятников, площадей и всяческой архитектуры) и социальные — те явления, которые образует сам город и его жители. Побывать в стране и не изучить последние — большое упущение. Например, большой Рыбный рынок Сиднея: он был основан в 1945 году и является самым крупным рынком в Южном полушарии. По разнообразию морепродуктов уступает лишь Токийскому.

Рыбный рынок в Сиднее не имеет ничего общего с каким-нибудь гипермаркетом, где люди затариваются продуктами на неделю, и уж тем более — со зловонными азиатскими базарами. Тут нет толкучки и очередей, рынок больше похож на ярмарку с богатейшим ассортиментом и очень удобной инфраструктурой. Конечно, здесь можно купить что-то домой, а можно сесть в многочисленных кафешках и не спеша попробовать свежайшие морские деликатесы.
42 фото via Сергей Доля





Спасибо австралийскому фотографу Илье Генкину, который составил компанию в этой прогулке. Я специально сделал много фотографий со стоимостью морепродуктов, чтобы вы смогли сравнить порядок цен (австралийский доллар — около 34 рублей). Однако важно понимать следующее: сравнивать австралийские креветки с теми «семечками», что продаются у нас в корне неверно. У нас в принципе невозможно купить те сочные, вкуснейшие и ароматные морепродукты, что лежат на прилавках рыбного рынка в Сиднее. Так что закладывайте еще и поправочный коэффициент на качество…



Парковка рынка. Человек несет покупки в пенопластовой коробке, чтобы они не успели нагреться:

3.



Большие устрицы Sydney Rock Oysters — 560 рублей за дюжину. Есть еще Pacific Rock Oysters, но они мне нравятся меньше, чем эти. Вообще, австралийские устрицы — одни из самых вкусных, которые я когда-либо пробовал (а я их пробовал достаточно много):

4.



Приготовление какой-то вкуснятины из морепродуктов, прямо на глазах посетителей:

5.



Рыба для сашими:

6.



Покупателям нарезают рыбу тут же за прилавком:

7.



8.



Осьминоги:

9.



Кальмары:

10.



Луциан (снэппер):

11.



Барамунди — белый морской окунь:

12.



Океанская форель:

13.



14



15



Королевские креветки, зеленые, еще не отваренные:

16.



17



Большие и маленькие лобстеры отличаются в размерах весьма формально. Зато в цене — более чем в два раза:

18.



19



Скампи — крупная морская креветка с длинными тонкими клешнями:

20.



21



22



Кафе, где большую часть ассортимента торговцев можно попробовать на месте:

23.



Сашими из тунца. Дорого, но оно того стоит:

24.



25



26



27



28



Отличное предложение: огромный набор всевозможных морских гадов всего за 24 доллара:

29.



Кроме кафешек, есть магазинчики. Здесь торгуют соусами, вином, сырами и т. д.:

30.



31



32



33



Еще устрицы:

34.



Живые крабы:

35.



36



Хотел отдельно показать процесс «распаковки» устриц:

37.



Раньше их открывали кто как может, пока один умный человек не изобрел специальный зажим (сделав на нем состояние):

38.



На деле ничего особенного: устрица помещается в специальный зажим и открывается ножом:

39.



Потом перерезается место крепления устрицы к раковине:

40.



41



И все. Готовые устрицы в ожидании своего покупателя:

42.



Источник: www.yaplakal.com/