Если вы забыли взять в поход коптилку, не переживайте, была бы лопата, да подходящий склон
Итак приступаем к изготовлению:
Для походной коптильни выбираем склон, 30-45 градусов. Размечаем, очищаем от травы.
Начинаем снимать дёрн, над будущим коптильным шкафом, трубой и печью, чем крупнее и длиннее пласты, тем лучше, снятый дерн откладываем в сторонку, потом пригодиться.
Выкапываем печь и от неё вверх по склону трубу к коптильному шкафу.
Вверху выкапываем коптильный шкаф (скорее похож на коптильный погреб)
Закрываем трубу и печь палками, ветками корягами и т.п. Затем аккуратно закрываем отложеным дерном и присыпаем все щёлки землёй
Вид из печкии вверх к коптильному шкафу
Наша ошибка №1! Никогда крупную рыбу не оставляйте коптиться таким образом, после начала процесса, тело рыбы размягчается и она под собственным весом падает на дно шкафа. Далее мы равномерно разложили шомпура и на них как на решетку выложили рыбу
Процесс пошел!.Если хотите рыбу более горячего копчения, разводите внизу огонь из ольховых дров побольше, время копчения составит где то 40 минут, если хотите побаловать себя рыбкой или мясом более холодного копчения, рыба более сочная и жирная получится, то оставьте в печке шаять пару ольховых чушек, чтобы тепла выделялось минимум, но тогда счет до готовности продукта уже исчисляется часами. К сожалению фото готового продукта нет, т.к. я этот момент проспал, и рыбу съели без меня
Добавлено в [mergetime]1309171703[/mergetime]
Приятного отдыха и новых впечатлений друзья
Источник: http://www.yaplakal.com/
Выкапываем печь и от неё вверх по склону трубу к коптильному шкафу.
Вверху выкапываем коптильный шкаф (скорее похож на коптильный погреб)
Закрываем трубу и печь палками, ветками корягами и т.п. Затем аккуратно закрываем отложеным дерном и присыпаем все щёлки землёй
Вид из печкии вверх к коптильному шкафу
Наша ошибка №1! Никогда крупную рыбу не оставляйте коптиться таким образом, после начала процесса, тело рыбы размягчается и она под собственным весом падает на дно шкафа. Далее мы равномерно разложили шомпура и на них как на решетку выложили рыбу
Процесс пошел!.Если хотите рыбу более горячего копчения, разводите внизу огонь из ольховых дров побольше, время копчения составит где то 40 минут, если хотите побаловать себя рыбкой или мясом более холодного копчения, рыба более сочная и жирная получится, то оставьте в печке шаять пару ольховых чушек, чтобы тепла выделялось минимум, но тогда счет до готовности продукта уже исчисляется часами. К сожалению фото готового продукта нет, т.к. я этот момент проспал, и рыбу съели без меня
Добавлено в [mergetime]1309171703[/mergetime]
Приятного отдыха и новых впечатлений друзья
Источник: http://www.yaplakal.com/
Читают сейчас
Фирменные новогодние открытки как лучший способ порадовать всех родных и близких
Mediostar - сучасна косметологічна лікарня у Львові
Современное климатическое оборудование с гарантией качества от ИМ "Тепла Хатка"
Большой выбор домкратов для частного использования и оборудования мастерских
Шкафы от бренда IKEA: особенности подбора и дистанционного заказа
Как купить недорогой поддержанный компьютер из Европы?
Не пропустите новые статьи!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram и Facebook