Рецепт луковой икры

Икра из лука

Ингредиенты

• 450 г лука
• 150 г моркови
• 150 г яблока
• 300 мл воды
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 лавровых листа
• 3–4 горошины душистого перца
• 2 соцветия гвоздики
• молотый черный перец по вкусу
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Мелко нарежь лук. Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
   
   
   
2. Натри на крупной терке морковь.
   
   
   
3. Очисти и натри на терке яблоко. Добавь немного лимонного сока, чтобы не потемнело.
   
   
   
4. Обжарь лук в растительном масле до прозрачности.
5. Добавь к луку тертую морковь и яблоко. Перемешай. Необычное, на первый взгляд, сочетание лука и яблока можно также встретить в рецепте лукового салата по-польски, с которым мы познакомили читателей ранее.
   
   
   
6. Добавь специи, посоли и залей холодной водой.
   
   
   
7. Туши в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешивай.
8. Если овощи недостаточно мягкие, долей немного воды и продолжай тушить. Когда жидкость испарится, убери лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
9. Выдави в блюдо чеснок, перемешай и измельчи с помощью блендера.
   
   
   
10. Икра из моркови и лука готова. Приятного аппетита!