Салаты по-корейски всегда полет фантазии, но есть 5 фундаментальных рецептов, на которые я опираюсь

Совсем недавно меня затянуло в мир корейской культуры. Всё началось с увлечения корейской музыкой, а после меня заинтересовали корейские сериалы. Если ты хотя бы раз смотрел дораму, то замечал, насколько красиво там демонстрируется домашняя еда. Конечно же, мне захотелось приготовить. Так я и научилась готовить свежие корейские салаты.



Сегодня редакция «Сайт» рассказывает, как приготовить необычные салаты по-корейски. Немного экспериментов не помешает!

Свежие корейские салаты

Свекла по-корейски

Ингредиенты

• 1 свекла
• 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• сушеный перец чили
• черный перец
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ч. л. семян кунжута
• соль и сахар по вкусу

Приготовление

Особой премудрости в приготовлении нет. Овощи вымой, высуши и нарежь тонкой соломкой. Желательно так, чтобы все кусочки были одинакового размера. Овощи перемешай, добавь перец, уксус, сахар и соль. Выдави чеснок. Масло раскали на чистой сковородке. Залей салат горячим маслом. Хорошо перемешай. Сверху всё посыпь семенами кунжута. Пикантный вкус гарантирован!

Салат из помидоров и шампиньонов

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 2 помидора
• пучок петрушки
• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. черного перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сахара
• кунжут по вкусу

Приготовление

1. Грибы вымой, высуши и нарежь тонкими пластинами. Петрушку измельчи и добавь к грибам.
2. Смешай вместе все ингредиенты для соуса (всё, кроме помидоров). Заправь грибы и петрушку соусом. Перемешай и оставь на 15 минут.
3. Помидоры нарежь тонкими дольками, добавь к грибам. Перемешай и настаивай еще 15 минут. Посыпь кунжутом и можешь подавать на стол.
   
   
   
   

«Корейские мотивы»

Ингредиенты

• 1,5 кг редиса дайкон
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 1 ч. л. паприки
• кориандр
• перец чили молотый
• 1 луковица
• соль и масло по вкусу

Приготовление

Редис помой и почисть. Натри его на терке для моркови по-корейски. Посоли, помни и оставь на 30 минут. Затем его нужно хорошенько отжать, сок вылить. Переложи в глубокую миску, добавь к нему мелко нарезанный чеснок. Тем временем сухие специи (паприку, чили, кориандр, имбирь) обжарь на сухой сковороде. Нужно буквально 30 секунд.

Затем добавь их к редису и перемешай. В сковороде, где жарились специи, нагрей масло и обжарь в нём лук до приятного аромата. Лук в салате нам не нужен, можешь использовать его для других блюд. Маслом с ароматом лука залей салат и хорошенько перемешай. Затем накрой и поставь в холодильник настаиваться. Подавать можно со свежей зеленью.

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• красный и черный перец
• укроп и петрушка
• 2 ч. л. кориандра
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. мёда
• соевый соус
• масло для жарки

Приготовление

1. Баклажаны вместе с кожурой нарежь на длинные и тонкие полоски. Пересыпь их солью и убери в холодильник на всю ночь. Затем промой и обжарь на растительном масле.
2. Чеснок разотри с зеленью. Мёд смешай с уксусом. Перец, морковь и лук нарежь соломкой и положи к баклажанам. Добавь все специи, вылей сюда же мёд с уксусом и соевый соус. Убери в холодильник минимум на сутки. Чем дольше будут мариноваться, тем вкуснее. Попробуй, не пожалеешь!
   
   
   
   

Салат из курицы

Ингредиенты

• 500 г отварной куриной грудки
• 300 г консервированный кукурузы
• 100 г моркови по-корейски
• 1 болгарский перец
• 5 зубчиков чеснока
• соль и перец по вкусу
• майонез

Приготовление

Этот салат сложно назвать традиционным корейским блюдом. Скорее, просто навеян корейской кухней. Чтобы приготовить его, нарежь мясо кубиками, а перец тонкой соломкой. Смешай все компоненты в одной емкости, чеснок выдави или потри на мелкой терке. Заправь салат майонезом и можешь подавать на стол!







Вот такие свежие корейские салаты мы предлагаем тебе приготовить. Вся суть не так в ингредиентах, как в сочетании специй и заправках. С ними можно даже тыкву приготовить по-корейски! Пряным вкусом можно наслаждаться бесконечно.

К слову, если ты по какой-то причине увлекся корейской культурой, предлагаем тебе посмотреть дорамы. Они помогают проникнуться жизнью в Корее и приятно провести время. Заодно посмотришь, как выглядит их еда в сериалах. Приятного тебе путешествия в мир корейской культуры!