Ольга Матвей показывает, как испечь роскошный торт «Сердце» на 14 февраля, чтобы порадовать вторую половинку

Необычный торт на 14 февраля — это всегда верное решение! Решили с мужем в этом году не дарить друг другу подарки на День влюбленных. Будем вместе печь торт «Сердце» по рецепту Ольги Матвей. Так в разы романтичнее!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению торта в форме сердца. Роскошный подарок к 14 февраля!

Торт на 14 февраля

Ингредиенты для теста

• 150 г масла
• 100 г мёда
• 3 яйца
• 250 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 650–700 г муки
• щепотка соли

Ингредиенты для крема

• 0,5 л молока
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 10 г желатина
• 150 г сахарной пудры
• 500 мл сливок
• фрукты для подачи

Приготовление

1. Для приготовления теста нужно подготовить кастрюлю с водой и миску для паровой бани. В миску вбей яйца, добавь мёд, сахар, сливочное масло и щепотку соли. Поставь миску на водную баню. Держи тесто на водяной бане до растворения крупинок сахара. Не забывай постоянно помешивать. Как сахар растворится — сними тесто с огня. Остуди.
   
   
   
   
   
   
2. Пока тесто остывает можно приготовить крем. Для заварного крема влей в кастрюлю или в сковороду молоко, добавь желтки, сахар и крахмал. Уваривай крем на сковородке до загустения, постоянно помешивая. Когда крем начнет сворачиваться — уменьши огонь и подержи крем на плите еще минуты 3. В горячий крем добавь сливочное масло и цедру лимона или апельсина.
   
   Если в креме окажутся комочки, не волнуйся, их можно перебить блендером. Чтобы крем не заветрился, пока выпекается тесто, его нужно накрыть пищевой пленкой.
   
   
   
   
   
   
3. В остывшее тесто в несколько подходов добавляй муку. Небольшую часть муки высыпь на стол, на муку выложи тесто и перемешивай всё руками. Если муки будет мало — его можно добавить. Тесто не должно липнуть к рукам. Заверни тесто в пищевую пленку и поставь в холодильник.
   
   
   
   
4. Желатин раствори в воде, а затем нагрей его на водяной бане или в микроволновке. Выложи к желатину пару столовых ложек крема. Перемешай, а затем влей желатин к основной массе крема. Перемешай миксером.
   
   
   
   
5. Взбивай сливки до пышной пены. Затем добавляй к ним сахарную пудру. Взбивай до загустения. Во время взбивания сливок добавляй заварной крем. Взбивай еще пару минут. Поставь крем в холодильник на 1,5 часа.
   
   
   
   
6. Тесто раздели пополам. Раскатывай тесто на пергаменте, толщина раскатаного теста должна составлять около 0,5 см. Заранее нарисуй на отдельном листе пергамента форму сердца и вырежи его. Это будет шаблон. Выложи этот шаблон на тесо и аккуратно вырезай тесто по форме. Обрезки добавляй ко второй части теста.
   
   Вилкой сделай на тесте частые проколы. По такому же принципу делай еще 2 коржа. В итоге должно выйти 3 коржа. Выпекай коржи при 180 градусах в течение 7–10 минут до готовности.
   
   
   
   
   
   
7. С помощью ножа аккуратно отделяй готовые коржи от пергамента. Выкладывай первый корж на тарелку или досточку, где будешь собирать торт. Перекладывай крем в кондитерский мешок, а затем с помощью мешка отсаживай на корж одинаковые капельки крема по всему периметру готового теста. Так поступай со всеми коржами.
   
   
   
   
8. Украшай верх торта ягодами или фруктами. Также можно дополнить торт живыми цветами или конфетами. Приятного аппетита!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Прекрасная Ольга, благодарим вас за ваш труд, все рецепты с вашего канала выходят с первого раза и радуют своим вкусом и ароматом!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с 15 романтическими идеями для идеального Дня святого Валентина. Сделано с любовью!



Коржи у торта выходят ароматными и мягкими, а крем нежным и воздушным. Ну а внешний вид такого лакомства так и манит! Теперь ты знаешь, что испечь для любимого на День святого Валентина.

Как тебе такой торт на 14 февраля, будешь готовить?