Ода чугунной сковородке, или Почему я ни за что не променяю свою старушку на новомодную утварь

Народная мудрость гласит: «Дай человеку рыбу — и он будет сыт один день. Дай человеку удочку — и он будет сыт всю жизнь». Перефразируем ее на новый лад: дай женщине чугунную сковородку — и все вокруг никогда не будут голодны. Такая сковорода должна быть в арсенале каждой уважающей себя хозяйки. Почему тебе стоит обратить внимание на использование именно чугунной сковороды, рассказываем в сегодняшней статье.

Использование чугунной сковороды

Чугун — крепкий и надежный материал, который идеально подходит для готовки. Чугунная сковорода — универсальная помощница на любой кухне. С ее помощью ты сможешь приготовить вкусные сочные блюда, сохранив максимум пользы всех продуктов.



Чугунные сковородки обладают огромным количество преимуществ. Далее рассказываем обо всех плюсах подробнее.

1. Сковороду из чугуна можно нагревать, не опасаясь, что материал начнет выделять вредные примеси. Он экологичен и никак не влияет на здоровье человека.
2. Пористая структура чугуна способствует созданию естественного антипригарного покрытия на сковороде. Это работает благодаря растительному маслу, которое проникает глубоко в поры материала.
3. Чугун обладает высокой проводимостью и теплоемкостью, благодаря чему нагревается равномерно. Но при этом тепло блюдам такая сковорода отдает медленнее, за счет чего еда будто томится внутри, а ее вкус становится значительно лучше.
   
   
   
   
4. Крепкий и надежный чугун не боится никакой тепловой нагрузки. Посуду из этого материала можно ставить и на плиту, и в духовку, и в печь, и даже на костер.
5. Во время готовки на чугунной сковороде можно использовать металлическую лопатку или другую утварь из металла. Антипригарное покрытие можно без особого труда восстановиться в домашних условиях.
6. Купив чугунную сковороду однажды, ты обеспечишь себя надежной помощницей на всю жизнь. Она очень прочная и изготавливается, как говорится, на века. Во многих семьях кухонная утварь из чугуна передается из поколения в поколение. Например, у моей мамы до сих пор есть маленькая чугунная сковородка, которой пользовалась еще ее бабушка.

Первое использование чугунной сковороды

Первое использование чугунной сковороды — ответственное дело. Чтобы сковородка прослужила тебе верой и правдой долгие годы, следуй таким рекомендациям. Во-первых, после покупки сковородку нужно очистить от машинного масла. Им производители обрабатывают поверхность чугуна, чтобы защитить его от повреждений.

Чтобы избавиться от защитного вещества, достаточно хорошенько промыть сковороду мыльным раствором под проточной водой. Агрессивные моющие средства и металлические губки лучше не использовать.



Во-вторых, сковороду нужно прокалить на плите. Для этого тебе нужно вытереть ее насухо и поставить на средний огонь. Сковорода может начать дымиться — это нормально. Таким образом испарится оставшаяся машинная смазка. Не забудь включить вытяжку!

Следующий шаг — прокаливание. Для этого тебе необходимо покрыть дно сковородки слоем соли и помешивать ее время от времени в течение 30–40 минут. После этого удали соль с посуды и дай сковороде полностью остыть.



Когда сковорода полностью остынет, снова промой ее, насухо вытри и поставь на огонь. Затем смажь тонким слоем растительного масла и накаливай на протяжении 10–15 минут. В идеале эту процедуру нужно повторить дважды.

Минусы чугунной сковороды

У чугунной сковороды есть и свои минусы. Например, она достаточно тяжелая. Если твоя сковородка из чугуна очень легкая, возможно, это подделка. Чугун могли сплавить с другим металлом.



Кроме того, в чугунной утвари не стоит хранить уже готовые блюда. Из-за контакта с едой материал может окисляться и ржаветь. Также такую посуду не рекомендуют мыть в посудомойке. Моющее средство будет разрушать антипригарное покрытие, и его придется делать заново.

Совет редакции

Если ты собираешься купить свою первую чугунную сковороду, обрати внимание на пару вещей. Во-первых, вес и стоимость. Кухонная утварь из чугуна не может быть легкой и дешевой. Во-вторых, на такой сковороде не должно быть сколов или трещин. Это влияет на эксплуатацию посуды.



Толщина стенок действительно качественной чугунной сковороды составляет не меньше 4 мм. Это также нужно учитывать. Кроме того, не лишним будет изучить рынок и производителей. Лучшими считаются такие страны: США, Франция, Украина и Россия.

Расскажи, пользуешься ли ты чугунной сковородой для готовки? Поделись своим честным отзывом в комментариях!