Рецепт ватрушки на заливном тесте

Творожная ватрушка

Ингредиенты

• 150 г муки
• 110 г сахара
• 3 яйца
• 200 г сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 360 г творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 20 г любых фруктов или сухофруктов

Приготовление

1. Как сделать творожную ватрушку? Взбей 2 яйца с солью до пены. Продолжая взбивать, добавляй сахар. Для теста возьми 70 г сахара.
   
   DepositPhotos
   
   
2. Добавь сметану, перемешай. Постепенно насыпай просеянную с разрыхлителем муку, замешивая тесто, чтобы не было комочков. Можешь помочь себе миксером. Тесто должно получиться вязким и густым.
   
   DepositPhotos
   
   
3. Смажь круглую форму растительным маслом. Форма диаметром 24 сантиметра подходит идеально. Вылей в нее тесто и разровняй силиконовой лопаткой.
   
   
   
   DepositPhotos
4. Подготовь начинку. Если творог магазинный, а не домашний, выбери тот, в котором минимум 5 % жирности. Добавь в него 40 г сахара, ванильный сахар, 1 яйцо. Всё перемешай и разомни вилкой. Творожную массу выложи на тесто, немного не доходя до краев. Потом она углубится, а тесто образует бортики.
   
   
   
   
   
   DepositPhotos
5. Поверх творожной массы можешь разложить фрукты или сухофрукты. У нас малина. Очень часто используют изюм, замешивают его прямо в творог. Выпекай ватрушку в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 30 минут.