Супная неделя, после которой муж поместится в свой свадебный костюм Страница 1 из 2

Сегодня мы будем готовить суп-пюре из овощей, который я называю «Цветной». Во-первых, потому, что одним из ингредиентов является цветная капуста. А во-вторых, из-за яркого цвета готового блюда. Супчик получается аппетитным, ароматным и полезным, потому что овощи для него будут не вариться, а запекаться и сохранят в себе все витамины.





Суп-пюре из овощей

Ингредиенты

  • 600 г цветной капусты
  • 300 г болгарского перца
  • 1 красная луковица
  • 1 лук-порей
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1 л овощного бульона
  • 60 г пармезана (или другого сыра)
  • 1 ст. л. кленового сиропа (по желанию)
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 2 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. л. сушеного розмарина
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна








Приготовление

  1. Разогреваем духовку до 200 °C. Овощи моем, очищаем от всего лишнего. Цветную капусту разбираем на соцветия. Те, что побольше, разрезаем на половинки.





  2. Красную луковицу разрезаем на 4 части, а порей — где-то на 8. Если нет лука-порея, его можно заменить еще одной красной луковицей. Болгарский перец нарезаем кубиками.
  3. Затем смешиваем все специи, добавляем их к овощам и хорошенько всё перемешиваем в глубокой миске. Выкладываем овощи на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
  4. Запекаем овощи 25–30 минут. В течение этого времени можно один раз перемешать их, чтобы равномерно пропеклись.





  5. Натираем сыр, откладываем небольшое количество для подачи.
  6. По истечении 30 минут пробуем овощи. Они должны быть мягкими. Если твердоваты, лучше оставить в духовке еще минут на 10.

  • 1
  • 23/02/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое