Фаршированный брынзой болгарский перец в кляре (болгарская кухня)

Ингредиенты:
Перец болгарский, лучше красный – 6 штук
Брынза или Фета – 150 грамм
Укроп, петрушка
Помидор – один
Подсолнечное масло
Мука
Яйцо – 2 шт
Панировочные сухари
Перец, соль

Приготовление:
1. Перец запечь в духовке целиком до мягкости, 20–25 мин., при 180 ºС. Остудить, аккуратно снять кожицу, удалить семена, промыть холодной водой.

2. Приготовить начинку. Брынзу (Фета), мелко накрошенный укроп, очищенный от кожуры и от семечек помидор – мелко покрошить – смешать и растереть вилкой. Досолить если надо. Поперчить. Добавить белок одного яйца. Все тщательно перемешать вилкой до однородной пасты.

3. Начинкой нафаршировать перчины. Если немного потечет – не страшно. Сильно разогреть сковородку и налить масла. В мисочку выпустить яйцо, посолить, поперчить и взбить вилкой. Перчину посыпать мукой, обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить на сковородке.

4. Дать обжариться с двух сторон и дальше дожарить на небольшом огне. В общем – минут 10-12. Выложить на блюдо, украсить ветками петрушки и укропа, лимонными дольками. Можно овощами: помидор, огурец, перец.

Совет: перцы можно не панировать, а немного обжарить и запечь в духовке.