Как приготовить похлебку из гороха маш с мятой

Аккуратные бобы, лопающиеся на ­зубах, как большие зеленые икринки, в Средней Азии называют горохом маш, в остальной Азии — мунг, а в Европе они продаются под именем зеленой сои. С соей маш вообще постоянно ассоциируется. В частности, так называемые соевые проростки — это проростки все ­того же маша.

Ингредиенты (8 порций):

• репчатый лук - 100 г

  
  
  

• помидоры - 300 г

  
  
  

• морковь - 200 г

  
  
  

• горох маш - 300 г

  
  
  

• растительное масло - 50 мл

  
  
  

• петрушка - 50 г

  
  
  

• чеснок - 6 зубчиков

  
  
  

• свежая мята - 50 г

  
  
  

• соль по вкусу

  
  
  

• молотый яерный перец

  
  
  

Как приготовить:  

1. На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.

2. Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама) мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью — можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп. Если дно у нее не подгорает, а бока не слишком высокие и не затрудняют процесс ­помешивания.ы

3. Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, ­довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить 30 минут. 

Изумительные заправки с лимоном: 7 лучших рецептов

Вкуснейшие гречневые блины без глютена

4. Посолить, попер­чить, попробо­вать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.

5. После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку. Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.

Готовьте с любовью! 

Автор: Алексей Зимин