Вкуснейшие оладьи из цукини

Полезное и быстрое блюдо на каждый день. Удивите своих близких оригинальными оладьями из цукини. Они могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Удвойте рецепт, если хотите сделать порцию больше, чем на 2 человека. 

 Ингредиенты (на 2 персоны):

• 1 большой или 2 средних тертых кабачка 
• 1 ч.л. соли
• 2 штуки лука шалот или 3 штуки  красного лука, рубленного 
• 1  измельчённый зубчик чеснока 
• 3 ст. л.  нарезанного свежего укропа
• 1/2 тертой цедры лимона
• 1 ч. л.  соли
• 1/4 стакана муки
• 1 большое яйцо, взбитое вилкой 
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 стакана сыра фета 
• соль и свежемолотый перец

Топпинг:

• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 1 ст. л. мёда
• 1/2 ч. л. тертой цедры лимона
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа
• соль
• перец

Сделайте топпинг заранее и храните в холодильнике, пока не понадобится.

Приготовление:

Натереть кабачки, положить на бумажное полотенце. Посыпать 1/2 ч.л соли. 

Через 5-10 минут, отожмите руками цукини, чтоб избавиться от лишней жидкости. 

Нарежьте лук, чеснок и укроп. 

В миске смешайте цукини, измельчённые овощи, муку, оливковое масло, взбитое яйцо, соль и перец. 

Затем добавьте фету, перемешайте. 

Нагрейте сковороду, предварительно добавив немного оливкового масла.  Налейте тесто на сковороду обжаривайте оладьи до золотистого цвета. 

В качестве гарнира используйте укроп, нарезанный лук и обжаренные ломтики перца. При подаче добавьте сверху йогуртовый соус. 

Такие оладьи могут стать отличным гарниром к рыбе или курице, приготовленными на гриле. А йогуртовый соус можно использовать в приготовлении зелёных салатов. 

Наслаждайтесь!