Сабайон с лесной малиной придаст вам бодрости

Что нужно:

• 250 гр спелой лесной малины
• Половина лимона
• 1 – 2 ч. л. сахарной пудры
• 4 свежих яичных желтка
• 2 ст. л. белого портвейна
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 1 стаканчик натурального йогурта

Что делать:  Малину перебрать, но не мыть (иначе пропадет аромат), положить в блендер, выжать лимон. Очень быстро разбить малину в пюре, перетереть через сито. Добавить сахарную пудру и отставить. Желтки, портвейн и вино влить в большую огнеупорную миску. Поместить ее над кастрюлей с кипящей водой; взбивать массу венчиком, пока она не достигнет консистенции подтаявшего мороженого. Снять миску с водяной бани, переставить ее на кастрюлю с ледяной водой и продолжать взбивать до полного остывания. Затем добавить в массу йогурт, тщательно размешать. В последнюю очередь влить малиновое пюре; быстро размешать венчиком. Очень хорошо подходит к фруктам-гриль, а также к любой сладкой выпечке, кроме пряников. В 1 порции: 100 ккал, белки – 3,5 г, жиры – 5 г, углеводы – 10,1 г.

Источник: /users/1081