10 оригинальных рецептов канапе

Неважно, был ли визит гостей запланирован, или они нагрянули совершенно внезапно, на вашем столе обязательно должны присутствовать канапе. Мини-закуски на один укус спасают в любой ситуации. Готовятся они просто и быстро, а ингредиенты могут быть абсолютно разными.    Предлагаем 10 вкусных и интересных вариантов канапе, которые украсят любой стол и порадуют даже самых привередливых гурманов.   



1. Канапе по-гречески

Греческим бывает не только популярный салат. Из этих же средиземноморских ингредиентов можно приготовить и легкие мини-закуски. Например, канапе по-гречески. Оно отлично подойдет к вину.    Ингредиенты:  

• Огурец2 шт.
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу
• Фета16 кубиков
• Оливки без косточек8 шт.
• Помидоры черри8 шт.
• Оливковое масло2 ст. л.

  Способ приготовления:  Очистить огурец от кожицы и нарезать на 16 одинаковых кусочков.  Посыпать получившиеся огурцы солью и перцем. Перемешать в небольшой миске.  Оливки и помидоры черри порезать пополам.  Смастерить канапе, нанизывая последовательно все ингредиенты. Оливки поместить сверху.  Сбрызнуть сверху оливковым маслом.



  2. Крекеры с сыром, перцем и тмином   Пикантные и безумно вкусные крекеры отлично подойдут в качестве легкого перекуса. Перец и тмин прекрасно сочетаются с сыром и выгодно подчеркивают его вкус.    Ингредиенты:  

• Сыр (желательно пармезан)1 небольшой стакан
• Мука1 небольшой стакан
• Соль0,25 ч. л.
• Сливочное масло8 ст. л.
• Тимьян или розмарин1 ч. л.
• Черный перец0,5/2 ч. л.

  Способ приготовления: 

Масло нагреть до комнатной температуры. Взбить миксером до кремового состояния.  Добавить сыр, муку, соль, тимьян или розмарин, перец и взбивать пока масса не станет тягучей и будет с легкостью отставать от стенок миски. Замесить тесто до получения однородной формы, раскатать, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозилку на 30 минут. Тем временем нагреть духовку до 180 градусов.  Разрезать тесто на 20–30 маленьких кусочков. Выложить на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекать 15–20 минут.   



  3. Мини-тосты с семгой и сливочным сыром   Сочетание семги и сливочного сыра уже по праву стало классическим. Готовятся такие мини-тосты очень просто и быстро, а гости останутся сытыми и довольными. Зелень можно выбирать по вкусу.    Ингредиенты:  

• Цельнозерновой хлеб12 маленьких кусочков
• Сливочный сыр0,75 стакана
• Семга12 небольших ломтиков
• Зеленьпо вкусу
• Маслины без косточекпо вкусу

  Способ приготовления:

Равномерно распределить сливочный сыр на хлебе. Сверху выложить семгу. Посыпать зеленью по вкусу. При желании добавить нарезанные четвертинками маслины.   



    4. Вегетарианские тарталетки   Попробуйте приготовить для своих гостей пикантные вегетарианские тарталетки. Перец, чеснок, шпинат и сливочный сыр представляют собой весьма интересное и вкусное сочетание.    Ингредиенты:   

• Слоеное тесто2 небольших листа
• Болгарский перец1 шт.
• Крупно нарезанный шпинат2 чашки
• Сливочный сыр200 г
• Сливочное масло1 ст. л.
• Тертый сыр (желательно пармезан)0,5 чашки
• Чеснок1 зубчик
• Молотый красный перец0,5 ч. л.
• Соль0,25 ч. л.

  Способ приготовления: 

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками перец и обжарить в течение 3 минут. Затем добавить чеснок и готовить в течение 1 минуты. После добавить шпинат и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая.  Добавить в кастрюлю сливочный сыр, молотый перец и соль. Готовить, пока сыр полностью не расплавится. Снять с огня, добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Отложить в сторону.  Разогреть духовку до 200 градусов.  Посыпать поверхность мукой. Раскатать на ней тесто и разрезать его на 60 аккуратных квадратов. Слегка загнуть края теста вилкой. Выложить получившиеся тарталетки на бумагу для выпечки. Дать остыть в течение 10 минут. Выложить на каждую тарталетку по 1 чайной ложки смеси. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.  При подаче на стол по желанию посыпать сверху сыром.  



  5. Гренки с горчицей из апельсина, груши и клюквы   Канапе можно приготовить не только из овощей, морепродуктов и сыра. Отлично для этого подойдут фрукты и ягоды. Проверяем на рецепте гренок с фруктово-ягодной горчичной заправкой. 

  Ингредиенты:  

• Средний апельсин1 шт.
• Розмарин2 веточки
• Лавровый лист0,5 шт.
• Сухое белое вино1 небольшой стакан
• Твердый мед2 ст. л.
• Семена горчицы2 ст. л.
• Сольщепотка
• Средняя очищенная груша2 шт.
• Клюква1 чашка
• Багет1 шт.
• Сливочный сыр200 г

  Способ приготовления:

Срезать цедру апельсина и потереть ее на терке в небольшую кастрюлю. Добавьте туда немного апельсинового сока.  Связать розмарин и лавровый лист и, обернув марлей, поместить в кастрюлю. Добавить туда также вино, мед, семена горчицы и соль. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить в течение 2–3 минут, пока мед не растворится, а все ароматы не смешаются. Мелко нарезать груши. Добавить в кастрюлю вместе с клюквой. Поставить опять на средний огонь. Варить примерно 25–30 минут, пока фрукты не станут мягкими, а масса густой.  Снять с огня. Удалить розмарин, лавровый лист и цедру. Дать остыть. Горчица готова. Она может храниться в холодильнике неделю.  Нарезать тонкими ломтиками багет, слегка поджарить на сухой сковороде с двух сторон. Сверху распределить сливочный сыр. Полить каждую гренку 2 столовыми ложками горчицы.   



  6. Пикантные мини-коржики с сыром   Очень простой и вкусный рецепт коржиков с сырной начинкой. Важно следить за собой: ведь они разлетаются только так, можно и не заметить, как тарелка опустеет.    Ингредиенты:  

• Сыр (желательно чеддер)200 г
• Мука1 стакан
• Сливочное масло0,5 стакана
• Черный перец1 ч. л.

  Способ приготовления:

Масло размягчить при комнатной температуре. Духовку разогреть до 220 градусов. Сверху на противень выложить бумагу для выпекания. В небольшой миске смешать все ингредиенты вручную, пока не образуется однородная масса.  Раскатать небольшие круглые коржики и выложить их на бумагу для выпекания. Должно получиться примерно 15 штук.  Выпекать в течение 10–12 минут.  



  7. Брускетта с шампиньонами и сыром   Шампиньоны и сыр представляют собой абсолютно беспроигрышное сочетание. Такая закуска является одновременно и легкой, и сытной.    Ингредиенты:  

• Шампиньоны0,5 кг
• Багет1 шт.
• Оливковое масло3 ст. л.
• Чеснок3 зубчика
• Тимьян0,75 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Сырпо вкусу

  Способ приготовления:

Разрезать шампиньоны пополам. Особенно крупные грибы — на четвертинки. Отложить в сторону.  Разогреть духовку до 180 градусов.  В сотейнике подогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить грибы, 2 зубчика нарезанного чеснока, тимьян. Варить 15–20 минут, пока шампиньоны не приобретут коричневый оттенок. Снять с огня, добавить соль, перемешать. Нарезать багет тонкими ломтиками. Смазать оливковым маслом и подсушить на сковороде. Дать остыть, а затем натереть оставшимся зубчиком чеснока для дополнительного аромата.  Выложить на ломтики багета шампиньоны и ломтик сыра на выбор. Подавать брускетту теплой.  



  8. Креветки в беконе   Канапе могут состоять и всего лишь из двух основных ингредиентов. Для этого рецепта лучше всего выбирать тигровые креветки, так как они гораздо крупнее, и из них удобнее готовить такую закуску.   Ингредиенты:  

• Креветки250 г
• Тонко нарезанные ломтики бекона5 шт.
• Мягкий сырпо вкусу
• Лукпо вкусу
• Томатный соус0,75 чашки

  Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 градусов. Подогреть в сотейнике соус. Смешать его в небольшой миске с креветками. Дать настояться в течение 15 минут. Подогнать кусочки бекона по размеру к креветкам. Обернуть вокруг каждой и закрепить зубочисткой.  Выпекать 15–20 минут, пока бекон не станет хрустящим. Обмакнуть хвост креветки в томатный соус.  По желанию посыпать тертым сыром. Можно добавить зеленый лук.  



    9. Слоеные палочки с сыром и зеленью   Кто сказал, что канапе не может быть сытным? Небольшие слоеные палочки с сыром и зеленью — яркое подтверждение тому, что закуской можно вкусно наесться.    Ингредиенты:  

• Слоеное тесто1 лист
• Яйцо1 шт.
• Вода1 ст. л.
• Молотый перецпо вкусу
• Горчичный порошок0,5 ч. л.
• Тертый твердый сыр1 чашка
• Рубленый тимьян2 ч. л.
• Рубленый розмарин2 ч. л.
• Сольщепотка
• Мукапо вкусу

  Способ приготовления: 

С ночи поставить тесто в холодильник на разморозку.  Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить бумагу для выпекания. На разделочной доске раскатать слоеное тесто и присыпать мукой.  В миске взбить яйцо, горчицу, перец и воду до однородной массы. Равномерно смазать слоеное раскатанное тесто получившейся яичной массой.  Посыпать сверху сыром, зеленью и солью. Скатать скалкой слоеные палочки, хорошо закатав начинку.  Выпекать 10–15 минут или до приобретения палочками золотистого оттенка. Перевернуть, готовить еще 3–5 минут. Подавать палочки теплыми.  



    10. Полоски с беконом и картофелем   Такие полоски готовятся очень просто и быстро. На вкус при этом они просто восхитительны. И практически совсем не калорийны, ведь вместо хлеба в качестве основания выступают листья салата. Попробуйте сами!   Ингредиенты:  

• Тонко нарезанный бекон3 ломтика
• Батат1 шт.
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу
• Зеленый лукпо вкусу
• Сметана0,25 стакана
• Айсберг2 небольших листочка

  Способ приготовления: 

Поджарить бекон на сковороде в течение 3 минут.  Добавить туда же сладкий картофель. Поперчить и посолить. Готовить, помешивая, 7–10 минут, пока батат не станет мягким. Дать остыть. Выложить айсберг. Сверху поместить ложку картофеля. Добавить ложку сметаны. По желанию посыпать луком.  Подавать канапе можно как в горячем, так и в холодном виде.   


Источник: kitchenmag.ru/posts/desyat-samykh-originalnykh-i-vkusnykh-retseptov-kanape