Салат из сырой цветной капусты — быстро, вкусно и полезно!

Если цветную капусту измельчить в блендере, она превращается в «рис», который обожают поборники здорового питания и палео-диеты: ни глютена, ни быстрых углеводов.  

 



   

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 небольшая головка цветной капусты весом 700–800 г
• 50 г жареного миндаля
• 20 г семян подсолнечника
• 2 ст.л. черного кунжута
• 5 веточек мяты или кинзы
• лимонный сок

Для заправки:

• ¼ зубчика чеснока
• щепотка сахара
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1-2 ст.л. рисового уксуса
• 1-2 ст.л. ароматного кунжутного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• щепотка острого красного перца в хлопьях
• соль и черный молотый перец по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте заправку. Чеснок натрите на мелкой терке, смешайте с лимонным соком и оставьте на 5-7 минут. Добавьте соль, сахар, имбирь, рисовый уксус и кунжутное масло. Вмешайте хлопья острого перца и черный перец.

Шаг 2

Разберите цветную капусту на соцветия и нарежьте их. Сложите соцветия в чашу кухонного комбайна и измельчите в импульсном режиме в мелкую крошку, напоминающую рис или кускус.

Шаг 3

Переложите «рис» на блюдо, сбрызните лимонным соком, полейте большей частью заправки. Посыпьте нарубленным миндалем, семенами подсолнечника и кунжута, листьями мяты или кинзы. Полейте оставшейся заправкой и оставьте на 10-15 минут, настояться. опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: gastronom.ru/recipe/33823/salat-iz-syroj-cvetnoj-kapusty