311
0.1
2016-09-20
Нужно ли упаковывать продукты перед замораживанием?
Казалось бы, что может быть проще заморозки? Всего-навсего нужно открыть дверь морозильной камеры, положить продукты и закрыть дверцу. Однако такой способ не поможет сохранить их вкус и полезные свойства. Что же следует учитывать при замораживании продуктов?
Правильный выбор упаковки имеет решающее значение для сохранения свежести и полезных свойств продуктов. Мало кто задумывается о том, что при низких температурах неправильно упакованная еда подвержена быстрой усушке. Чтобы этого избежать, необходимо использовать герметичную упаковку, обеспечивающую поддержание исходного уровня влаги в продуктах и защищающую их от высыхания (образования морозного ожога), окисления (реакции с кислородом) и проникновения микроорганизмов (микробов).
При температуре ниже 0°C неправильная упаковка может привести к образованию «морозного ожога». Под воздействием воздуха влага испаряется с поверхности продуктов и осаждается в виде льда на стенках морозильной камеры. Из-за потери влаги происходит усушка продуктов, вследствие чего они теряют свою свежесть, вкус и полезные вещества.
Мы рекомендуем хранить замороженные продукты в подходящей упаковке. Это единственный способ сохранить их полезные свойства и свежесть при долгом хранении в морозильной камере. опубликовано
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©
Источник: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/upakovka-produktov-pered-zamorazhivaniem/
Правильный выбор упаковки имеет решающее значение для сохранения свежести и полезных свойств продуктов. Мало кто задумывается о том, что при низких температурах неправильно упакованная еда подвержена быстрой усушке. Чтобы этого избежать, необходимо использовать герметичную упаковку, обеспечивающую поддержание исходного уровня влаги в продуктах и защищающую их от высыхания (образования морозного ожога), окисления (реакции с кислородом) и проникновения микроорганизмов (микробов).
На что следует обращать внимание при выборе упаковки для замороженных продуктов?
Упаковка должна:- быть безопасной для продуктов питания. Обратите внимание на наличие знака экологической маркировки с изображением «бокала и вилки». Он обозначает, что материал упаковки нетоксичен и может соприкасаться с пищевыми продуктами;
- быть устойчивой к холоду и не становится ломкой и пористой при низких температурах;
- быть термостойкой и безопасной для мытья в посудомоечной машине (если Вы хотите повторно её использовать);
- быть устойчивой к жирам, кислотам и щелочам;
- быть устойчивой к разрывам, но не жёсткой;
- быть пригодной для специфических процессов размораживания с помощью кипятка, микроволновой печи или духового шкафа;
- защищать продукты от поступления кислорода, влаги и запаха;
- соответствовать размеру и форме замораживаемых продуктов. В плоской упаковке пища замораживается быстрее.
При температуре ниже 0°C неправильная упаковка может привести к образованию «морозного ожога». Под воздействием воздуха влага испаряется с поверхности продуктов и осаждается в виде льда на стенках морозильной камеры. Из-за потери влаги происходит усушка продуктов, вследствие чего они теряют свою свежесть, вкус и полезные вещества.
Мы рекомендуем хранить замороженные продукты в подходящей упаковке. Это единственный способ сохранить их полезные свойства и свежесть при долгом хранении в морозильной камере. опубликовано
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©
Источник: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/upakovka-produktov-pered-zamorazhivaniem/
Bashny.Net. Перепечатка возможна при указании активной ссылки на данную страницу.
