Индийское мороженое - Кулфи

До изобретения холодильников этот индийский холодный десерт готовили только профессиональные изготовители мороженого — кулфиваллы и только для королевских особ.  


Для его приготовления Вам понадобятся:

• 4 стакана молока;
• 3/4 стакана густых сливок;
• 3/4 стакана сахара;
• 2 ч. л. крахмала из кукурузы;
• 1/2 ч. л. агар-агара;
• 1/4 ч. л. измельченного кардамона

Рецепт В толстостенной кастрюле смешайте молоко, сахар и сливки и поставьте выпариваться на огонь, постоянно помешивая. Это займет примерно полчаса.

В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал, агар-агар и кардамон с 2 ст.ложками воды. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут все комочки.

В кипящее молоко добавьте смесь и варите минуты 3. Выключите огонь и перемешивайте еще минуту. 

Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник охлаждаться на 5 часов.  Опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

   

Источник: vegetarian.ru/recipes/indiyskoe-morozhenoe-kulfi