Быстрый свекольный гаспачо

фото - Ника Белоцерковская

Ингредиенты

• Свекла — 3 шт.
• Малина — 200 г
• Лук сладкий красный — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Морская соль
• Молотый черный перец
• На самом деле чем больше малины, тем лучше

• Уксус лучше ягодный, сладкий

1. Свеклу запечь на соли. Свеклу завернуть в фольгу, наколоть аккуратно ножом, положить на крупную соль, насыпанную в форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов. Часа на полтора-два. Проверяйте готовность ножом — зависит от размеров свеклы и вашей духовки. Выньте-остудите-очистите.

Если вы совсем уж лентяйка — просто ее сварите, но печеная намного вкуснее.В блендер свеклу, луковицу, чеснок, малину, уксус, оливковое масло.

Хорошо перемолоть в пюре. Обязательно протереть через сито (оно сразу станет пушистым и гладким).

Если пюре слишком густое — разбавьте минеральной водой до той консистенции, которая вам приятна. Посолить-поперчить. Пробуйте и сами выправляйте по вкусу.

Охладить и на стол. 

Украсить красными ягодами и зеленью.

И все то же самое можно сделать заменив малину апельсиновым соком (в котором можно свеклу сварить).

А еще можно с клубникой, а еще с красной смородиной, а еще можно налить жирных сливок, процедить и в сифон, а потом по верринам, а еще... 

Идеально для летнего ланча. И сухарики из белого хлеба никто вам не запрещал.

В тарелке плавает цветок огуречной травы, а в стаканах — водка, клубничный сироп и протертая же клубника — для девочек самое то (и танцы в купальниках.)

Водка по вкусу (не жадничайте).  опубликовано 

Автор: Ника Белоцерковская

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

 

Источник: www.belonika.ru/recipes/308/