10 необычных альтернатив простому шашлыку

Майские праздники в разгаре, и шашлык, являющийся неотъемлемым атрибутом выездов на природу, начинает приедаться. Специально на этот случай Сайт собрал лучшие идеи того, как можно разнообразить это привычное всем блюдо.

Форель на гриле в соевом соусе

Нам понадобится:

• форель
  
  
• 2 ст. л. соевого соуса
  
  
• 2 ст. л. оливкового масла
  
  
• 1 ч. л. лимонного сока
  
  

Простой рецепт для начинающих кулинаров: замариновать форель в маринаде из соевого соуса, оливкового масла, лимонного сока и трав, добавить перец и соль по вкусу, поджарить на углях. Готово!

Лосось на кедровой доске

Нам понадобится:

• кедровая доска
• 500 г филе лосося
• специи по вкусу

Все внимание доске: перед готовкой необходимо ее замочить на 5–6 часов, чтобы не дымила. В дальнейшем можно экспериментировать и вымачивать в пиве, яблочном соусе и пр. для получения различных ароматов. После этого можно натереть доску травами и (или) солью.

Разогрейте гриль до 180 градусов, филе лосося вытрите насухо и выкладывайте на сухую же доску шкуркой вниз. В процессе доска должна слегка коптить, но следите, чтобы она не загоралась (в этом случае можно плеснуть небольшое количество воды). Переворачивать лосось не понадобится, приготовление займет 15–20 минут.

Баклажаны с ореховым соусом

Нам понадобится:

• 400 г баклажанов
• 2 ст. л. арахисовой пасты
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• специи по вкусу

Баклажаны тонко порезать, добавить соль и перец по вкусу, обжарить с каждой стороны по паре минут. Добавить соус: арахисовая паста, зубчик чеснока, немного лимонного сока, орегано, все смешать в блендере. Кушать и наслаждаться!

Рататуй на решетке

Нам понадобится:

• 800 г помидоров
• 3 небольших сладких перца
• 2 цукини
• 1 средний баклажан
• 100 г пармезана
• 1 небольшой пучок лука
• базилик
• винный уксус и оливковое масло — для маринада

Режем помидоры на половинки, баклажан и цукини — кружочками, лук и базилик рубим некрупно, пармезан трем средней стружкой. Перец необходимо освободить от семян и порезать на 4 части.

Овощи полить маринадом, выложить на разогретый гриль и засечь время. Помидорам нужно 6 минут, баклажану, перцу и цукини — 8, а лук должен готовиться не меньше 11.

Готовые овощи выложите на блюдо, полейте еще раз маринадом, а сверху расположите порубленный базилик и пармезан. Можно подавать и в тарелке, и в тонкой лепешке.

Грибы на мангале с беконом

Нам понадобится:

• 400 г шампиньонов
• 200 г бекона
• шпажки
• соус — покупной или самодельный

Простое и эффектное блюдо, которое оценят и любители грибов, и мясоеды. Бекон тонко нарезать, обернуть в него каждый шампиньон и закрепить шпажками. Затем необходимо окунуть получившийся голубец в ваш любимый соус и выложить результат на решетку. Приятного аппетита!

Куриные ножки в горчичном креме

Нам понадобится:

• 1 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. горчицы
• 70 г молотого миндаля
• 1/2 ст. л. растительного масла
• перец по вкусу

Лук необходимо нашинковать. Смешать горчицу с майонезом, засыпать миндаль и перец по вкусу. Добавить воду и перемешивать до сметанообразной консистенции. Перед выкладыванием на гриль смажьте ножки кремом и запекайте 20-25 минут.

Мясо на косточке

Нам понадобится:

• 4 куска мяса на косточке
• 500 г лука
• слабый раствор уксуса
• специи, соль, перец

Беспроигрышный вариант для тех, кто даже с маринадом не хочет заморачиваться. Сырое мясо выкладываем на решетки и ждем, пока приготовится. За 5–6 минут до того как снять с гриля, щедро посыпаем солью и специями с двух сторон. Готово!



Выкладываем мясо на блюдо, сверху выкладываем лук, заранее нарезанный кольцами и замаринованный в слабом растворе уксуса. Именно лук заберет излишки соли и специй, а мясо получается мягкое и невероятно вкусное. Совет: для этого способа приготовления лучше брать кусочки потолще.

Креветки в маринаде с апельсинами

Нам понадобится:

• 500 г креветок
• 2 ст. л. молотого перца чили
• 2 тертых зубчика чеснока
• 2 ч. л. апельсиновой цедры
• 100 мл апельсинового сока
• 100 мл сока лайма
• 2 ст. л. орегано

Снимите панцирь креветки (чем они крупнее, тем лучше), надрежьте по спине (не менее 2 мм), очистите от кишки, тщательно промойте.

Загрузите в блендер перец, чеснок, орегано, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сок лайма. Все смешайте до однородной консистенции, залейте креветки получившейся смесью на 2-3 часа.

Замаринованные креветки необходимо выложить на решетку и обжарить с обеих сторон по 30 секунд на каждую. Будьте внимательны — креветки легко пережарить.

Фруктовое барбекю

Нам понадобится:

• фрукты (некрупно нарезанные)
• шпажки

Слегка подкопченные на гриле фрукты станут и прекрасным десертом, и развлечением: дети с радостью будут переворачивать шпажки с любимыми фруктами, а взрослые будут точно знать, что сегодня вместо шоколадок малыши полакомятся чем-то полезным.

Сладкий шашлык

Нам понадобится:

• бананы — по количеству желающих попробовать
  
  
• орехи
  
  
• шоколад
  
  
• зефир
  
  

Тяжелая артиллерия для любителей сладкого: банан на гриле. Разрезаем шкурку на банане вдоль, слегка разминаем банан, не повреждая кожуры. Отправляем на решетку. Когда банан будет наполовину готов, снимаем его с гриля и заполняем сладостями по вкусу. Это может быть шоколад, шоколадная паста, орехи, зефир. Фантазируйте! После начинения банана вкусностями возвращаем его на решетку и жарим до готовности. Десерт мечты готов, просим к столу!



Фото на превью: Oxana Denezhkina/Shutterstock





via www.shutterstock.com/pic.mhtml?id=408193501&src=id