10 соусов, которые подарят новое звучание привычным блюдам

Чтобы радовать себя и близких разными вкусностями, нет необходимости постоянно экспериментировать с экзотическими рецептами. Порой достаточно приправить обычное блюдо изысканным соусом, как оно тут же начинает играть новыми вкусовыми красками.

Сайт совместно с кулинарным сайтом KitchenMag предлагает вам рецепты аппетитнейших соусов, которые прекрасно разнообразят ваше меню, не доставив при этом много хлопот.

Арахисовый соус

Вам понадобится: 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, 120 г арахисовой пасты, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, кинза и соус табаско — по желанию. В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и слегка обжарьте на нем нарубленный чеснок. Влейте воду и добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и тушите 2–3 минуты, часто помешивая. Подавайте, посыпав нашинкованной кинзой.

Красный табаско

Возьмите 6 сухих перцев чили, разрежьте их пополам, удалите семена, перепонки и плодоножки. Лучше быть при этом в перчатках. Нарежьте чили на мелкие кусочки, положите в кастрюлю и, залив кипятком, оставьте на полчаса. 4 спелых помидора очистите от кожуры, нарежьте и вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока, которые нужно предварительно очистить, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавив размякший перчик с небольшим количеством воды. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте полученное пюре и рубленую петрушку. Варите соус, пока он не загустеет. В конце добавьте сахар, 1 столовую ложку уксуса, перец и соль.

Cоус песто

Для приготовления песто вам потребуется 7 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 40 г кедровых орешков, 50 г тертого сыра пармезан, соль по вкусу. Все ингредиенты, кроме сыра, необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Когда соус будет готов, сверху посыпать его тертым пармезаном.

Чеснок и сыр

Для этого соуса вам потребуется 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 100 мл 20–30% сливок, соль и молотый перец по вкусу. Сыр необходимо натереть на терке. К нему выдавить чеснок. Влить сливки. Посолить и поперчить. Поставить полученную смесь на водяную баню на средний огонь и постоянно помешивать. Нагреть до полного растворения и образования кремовой консистенции. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно добавить больше сыра либо больше чеснока.

Розовый соус с хреном

Смешайте в миске 1 стакан греческого йогурта, 0,25 ч.л. светлого винного уксуса, 0,25 ч.л. коричневого сахара, 3-4 ст.л. тертого хрена, 100 г свекольного пюре, 1 ч.л. цедры лимона, соль по вкусу. Дайте соусу настояться минимум 1 час в холодильнике.

Йогурт и зелень

Возьмите 250 мл натурального йогурта, 40 г кинзы или петрушки, 70 мл оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1,5 чайные ложки бальзамического винного уксуса, 1 дольку чеснока, соль по вкусу. Зелень необходимо мелко порубить. Все ингредиенты смешать в блендере.

Баклажановый соус с орехами

Чтобы приготовить этот вкусный и аппетитный соус, запаситесь следующими ингредиентами: 1 крупный баклажан, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 0,5 стакана грецких или кедровых орехов, соль по вкусу. Наколите баклажан вилкой и запеките в духовке или приготовьте в гриле до готовности. Орехи измельчите в блендере в мелкую крошку. Запеченный баклажан разрежьте пополам и ложкой извлеките мякоть. Поместите ее в чашу блендера к орешкам. Добавьте оливковое масло, соль, сок лимона и измельчите до однородного состояния. Соус готов.

Жгучий «Баффало»

Вам понадобится: сливочное масло 6 ст. л, чеснок 1-2 зубчика, острый томатный соус 0,25 стакана, соль 0,25 ч. л., порошок чили 0,25 ч. л., сахар 0,25 ч. л. Растопите сливочное масло в сотейнике. Разомните чеснок и добавьте к маслу вместе с остальными ингредиентами. Обмакните в соус кусочки курицы и подавайте сразу же.

Миндальный соус

Вам понадобится: 120 г миндальной пасты, 120 мл кокосового молока, 3 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 0,25 ч.л. сушеного чеснока, соль и перец по вкусу, хлопья чили и кинза — по желанию. Смешайте все ингредиенты соуса в блендере до получения однородной массы. Подавайте, украсив хлопьями перца и нашинкованной кинзой.

Свекла и тархун

Вам понадобится: 2 свеклы, 3 столовые ложки оливкового масла, 150 г мягкой брынзы, 2/3 стакана зелени тархуна, небольшая горсть измельченных грецких орехов для украшения. Очистите свеклу и сварите корнеплод в небольшой кастрюле до готовности. Воду не сливайте. Ее нужно остудить. Свеклу и зелень нарежьте, как вам нравится. Выложите эти два продукта в чашу блендера. Туда же добавьте брынзу и оливковое масло. Измельчите, насколько это возможно. Чтобы придать соусу нужную консистенцию, добавьте необходимое количество воды, в которой варилась свекла.



Фото на превью: KitchenMag





via kitchenmag.ru/posts/2069-shest-retseptov-obzhigayushchikh-sousov-dlya-vashego-stola