Что приготовить из филе минтая

Крабовые палочки давно полюбились нашим хозяйкам, ведь они придают привычным блюдам пикантный и необычный вкус. Но те, что есть в продаже, часто-густо сплошная химия.





«Сайт» знает, как выйти из положения, и предлагает приготовить своими руками качественные крабовые палочки из натурального рыбного фарша.





Мы также подготовили для тебя подборку оригинальных салатов с этим всенародно любимым полуфабрикатом. Сохраняй их в кулинарную книгу, ведь все они достойны того, чтобы оказаться на праздничном столе!

Домашние крабовые палочки

Главный компонент всех крабовых палочек — это сурими — рыбный фарш из филе белой рыбы, в частности хека, минтая или трески.





На родине блюда, в Японии, к производству продуктов из сурими предъявляются очень высокие требования. Фарш должен готовиться только из свежей рыбы, выловленной не более 6 часов назад.

В наших реалиях этих технологических аспектов придерживаться крайне сложно, поэтому основой для крабовых палочек чаще выступает замороженная рыба.





Убедиться в качестве замороженной рыбы по явным признакам удается далеко не всегда. А выбрать качественную и свежую рыбу помогут наши советы.

Ингредиенты

• 500 г рыбного филе (минтай, треска, пангасиус)
• 4 ст. л. картофельного крахмала
• 2 ст. л. сухой морской капусты
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. паприки
• 100 мл воды

Приготовление

1. Нарежь рыбное филе на куски, удали кости.
   
   
   
2. Сухую морскую капусту измельчи в кофемолке или блендере. Ее можно заменить крабовыми специями, которые в таком случае выступят основным ароматизатором.
3. Измельчи в блендере или пропусти через мясорубку кусочки рыбы.
   
   
   
4. Добавь в фарш молотую морскую капусту, соевый соус и паприку. Перемешай.
5. Переложи фарш в кастрюлю, добавь 50 мл воды, чтобы не пригорал. Доведи, помешивая, до кипения.
6. Разведи в 50 мл воды крахмал и добавь в фарш. Вари до загустения.
7. Готовую массу переложи в прямоугольную форму, охлади, нарежь в форме палочек и заморозь.
   
   
8. Для приготовления любимых салатов, слегка разморозь часть палочек и нарежь их кубиками.
9. Крабовые палочки домашнего приготовления и по структуре, и по цвету отличаются от магазинных, но вкус и запах имеют довольно похожий.
   
   
   
10. Приятного аппетита и вкусных салатов!

Для того, чтобы выбрать в магазине качественные и действительно вкусные крабовые палочки, достаточно обращать внимание на их состав, указанный на упаковке.

Выбирай крабовые палочки, в составе которых от 40 до 60 % сурими. А вот продукты, в которых сурими только 20 %, лучше оставь на полке.