发酵粉和苏打水：有什么区别吗？ Bashny.Net

你怎么把打击这样的蛋糕竟然通风，软、多孔吗？ 有人说，"当然，苏打水。" 其他人反应是："发酵剂"的。 有什么区别？ 更受欢迎的家庭主妇中的苏打水或发酵粉的？

苏打水加到面团烘焙纸杯蛋糕饼、饼干蛋糕原来的软和多孔。 但是苏打水就是这样一个神奇的试验不会这样做，对于这一点，因为所周知，我们添加苏打水的醋。 当这发生反应，产生二氧化碳，这是由于这一结果是柔软、蓬松的蛋糕。





我们招聘用老式的苏打水一茶匙，然后添加醋时，它的所有火，加入到面团。 但是经验丰富的厨师建议苏打水加以干产品，如面粉和醋的液体。 然后，当所有这一切都是混合的，反应发生直接的测试。 但以我的经验烘烤的不是总是这样的空气你想要的。

为什么？ 因为在这种情况下，要获得期望的结果，你需要知道比小苏打醋。 以及如何从这种混合物的投入，例如1公斤的面粉? 如果你把苏打水太多，蛋糕不会有一个愉快的口味。 因此，这个问题不会打扰你可以在商店购买发酵剂。

什么是发酵粉的？

发酵剂的混合粉，苏打水和柠檬酸。 而不是面粉，制造商有时使用的淀粉于更长期储存。 这种组合的产品专门为碱和酸反应与任何残留物和反应发生在正确的时间。 酸和苏打水反应的直接的测试和在加热过程中，提供了最好的结果时烘烤。 该百分比的这个"融合的混合物"已不再是一个秘密，因此，家庭主妇学会了使发酵粉测试在家里。

如何使发酵粉测试在家里。为此，我们需要：
汽水-5汤匙
柠檬酸3ложки
面粉-12ложек的。
把所有的干成分在一个罐子(如果你有一滴水，反应可能出现的提前). 摇对于完成的混合。 为了避免的结块，你可以添加一块糖。

为什么在的配方是苏打和发酵粉的？第一次，他看到的下一个成分的配方，我决定，这是一个打字错误的。 但是没有。 对于产品，有的自然酸，你需要添加苏打粉添加。 这些食物，包括奶制品—酸奶、乳清干酪、酸奶、酸奶；水果和浆果汁的,亲爱的.
嗯，这是你所有的秘密！ 出版



 

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资料来源：prosto-woman.ru/razrykhlitel.html