875
0,3
2015-03-04
О тайской еде
Ходят легенды, что здесь дёшево и вкусно, ресторанчики на каждом углу и поэтому нет необходимости готовить самому, так что в тайских домах часто нет кухни. Это всё правда, но с некоторыми поправками.
12 фот via ibigdan
Тайская еда — это действительно дёшево: взрослый человек может наесться за $2 до отвала. Но нужно иметь в виду, что это обычная деревенская еда без изысков: лапша или рис с мясом (курица, свинина, морепродукты — на выбор) и кучей специй. Это действительно вкусно, но у нас в студенческой столовой тоже можно недорого поесть Изысканные блюда здесь наверняка готовят, но и стоят они скорее всего немало (завтра узнаю).
Насчёт остроты блюд — нужно всегда говорить официанту «ноу спайси» (и то не всегда помогает) — тайцы обожают перец чили. Например насладиться этой рисовой лапшой с морепродуктами нам так и не удалось (повар жжот):
Кому тайская кухня совсем не по душе, в ресторанчиках могут приготовить что-нибудь европейское, но значительно дороже. Но вообще-то это глупость, ехать за тыщи километров, чтобы заказать себе пиццу
Кстати, здесь нет томатного сока и зелёного чая, а чёрный чай есть только в пакетиках (липтон). Вообще культуры чаепития здесь похоже нет. Кофе кое-где варят пристойный, но в основном растворимая фигня (здесь и далее, когда я говорю «тайский, тайская», я имею ввиду Самуи. Наверняка в такой немаленькой стране кухня в разных регионах отличается).
Вообще-то мы здесь на фрукты налегаем — ананасы просто божественные, у нас ничего подобного не продаётся. Продают нечищенные, чищенные, порезанные на кусочки, всё это спелое, сочное, свежее и всего за $1-2 за ананас.
А это очищенный кокос: срезаешь ножиком верхушку, вставляешь трубочку и пьёшь:
Манго, папайя, арбузы и помело тоже обожраться можно, такое всё вкусное. Ещё пробовали «личи» — внешне похож на помесь винограда и клубники, на вкус как виноград (фотка не моя):
При этом у него внутри косточка, а снаружи скорлупа, как у ореха. Очень необычный фрукт.
Дуриан пока не пробовали, но Аля обещала выбрать правильной степени зрелости (перезревший воняет протухлым мясом, а спелый очень вкусный).
Вообще из знакомых и не отличающихся по вкусу фруктов мы обнаружили здесь только арбузы и бананы. Правда бананы мельче и растут прямо в огороде:
Типовой тайский «ресторанчик». Те из фарангов («фаранг» — тайск. «иностранец»), кто здесь живёт постоянно, предпочитают ужинать в таких — здесь понтов поменьше, а порции побольше. Или вообще дома готовят ту же тайскую еду — так получается ещё дешевле, хотя казалось бы куда ещё?
Какой-то ужасающей антисанитарии, привычной нам по гонконгским боевикам, здесь нет. Но и маниакального слежения за чистотой тоже нет — всё в меру. В результате эпидемий чумы или холеры здесь не наблюдается. ИМХО комбинация ветра, солнца и солёной воды убивает большую часть активных бактерий
Насколько я понял из объяснений Али, в Таиланде есть список профессий (штук 50), которыми запрещено заниматься фарангам — просто чтобы не отнимали хлеб у туземцев. Обычно это простые занятия, типа шитья, готовки еды и т.п. — то что может делать практически каждый таец. Они и занимаются этим: на каждом углу стоит ателье, ресторанчик, салон тайского массажа и прокат мотобайков
Многие готовят еду и без ресторанчика: жарят шашлыки или блинчики с начинкой прямо на передвижной повозке. Жареных кузнечиков и скорпионов пока не видел, может найду ещё Вот лягушки на рынке продаются, живые:
Что с ними дальше делают — пока не видел. Надеюсь, когда я заказываю рис с морепродуктами, то имеются в виду не жабы.
Сегодня купили на улице блюдо без названия — просто понравился процесс его приготовления. На огне стоит противень с полукруглыми ячейками, в них из чайника наливается тесто, по виду напоминающее жидкую манную кашу.
Полученные полушария выВкусно и стоит 20 бат за 8 штук (1 бат ≈ 1 руб).
Резюмирую: пропасть с голоду в Таиланде очень сложно, а вот умереть от обжорства — это запросто. В интернете говорят, что в тайском языке нет слова «голод», и хотя Гугл.Транслейт с этим не согласен, я склонен считать его глупой машиной, тем более что Гугл.Транслейт никогда не был на Самуи, откуда ему знать-то? нимаются и складываются в коробочку:
Источник: www.yaplakal.com/
12 фот via ibigdan
Тайская еда — это действительно дёшево: взрослый человек может наесться за $2 до отвала. Но нужно иметь в виду, что это обычная деревенская еда без изысков: лапша или рис с мясом (курица, свинина, морепродукты — на выбор) и кучей специй. Это действительно вкусно, но у нас в студенческой столовой тоже можно недорого поесть Изысканные блюда здесь наверняка готовят, но и стоят они скорее всего немало (завтра узнаю).
Насчёт остроты блюд — нужно всегда говорить официанту «ноу спайси» (и то не всегда помогает) — тайцы обожают перец чили. Например насладиться этой рисовой лапшой с морепродуктами нам так и не удалось (повар жжот):
Кому тайская кухня совсем не по душе, в ресторанчиках могут приготовить что-нибудь европейское, но значительно дороже. Но вообще-то это глупость, ехать за тыщи километров, чтобы заказать себе пиццу
Кстати, здесь нет томатного сока и зелёного чая, а чёрный чай есть только в пакетиках (липтон). Вообще культуры чаепития здесь похоже нет. Кофе кое-где варят пристойный, но в основном растворимая фигня (здесь и далее, когда я говорю «тайский, тайская», я имею ввиду Самуи. Наверняка в такой немаленькой стране кухня в разных регионах отличается).
Вообще-то мы здесь на фрукты налегаем — ананасы просто божественные, у нас ничего подобного не продаётся. Продают нечищенные, чищенные, порезанные на кусочки, всё это спелое, сочное, свежее и всего за $1-2 за ананас.
А это очищенный кокос: срезаешь ножиком верхушку, вставляешь трубочку и пьёшь:
Манго, папайя, арбузы и помело тоже обожраться можно, такое всё вкусное. Ещё пробовали «личи» — внешне похож на помесь винограда и клубники, на вкус как виноград (фотка не моя):
При этом у него внутри косточка, а снаружи скорлупа, как у ореха. Очень необычный фрукт.
Дуриан пока не пробовали, но Аля обещала выбрать правильной степени зрелости (перезревший воняет протухлым мясом, а спелый очень вкусный).
Вообще из знакомых и не отличающихся по вкусу фруктов мы обнаружили здесь только арбузы и бананы. Правда бананы мельче и растут прямо в огороде:
Типовой тайский «ресторанчик». Те из фарангов («фаранг» — тайск. «иностранец»), кто здесь живёт постоянно, предпочитают ужинать в таких — здесь понтов поменьше, а порции побольше. Или вообще дома готовят ту же тайскую еду — так получается ещё дешевле, хотя казалось бы куда ещё?
Какой-то ужасающей антисанитарии, привычной нам по гонконгским боевикам, здесь нет. Но и маниакального слежения за чистотой тоже нет — всё в меру. В результате эпидемий чумы или холеры здесь не наблюдается. ИМХО комбинация ветра, солнца и солёной воды убивает большую часть активных бактерий
Насколько я понял из объяснений Али, в Таиланде есть список профессий (штук 50), которыми запрещено заниматься фарангам — просто чтобы не отнимали хлеб у туземцев. Обычно это простые занятия, типа шитья, готовки еды и т.п. — то что может делать практически каждый таец. Они и занимаются этим: на каждом углу стоит ателье, ресторанчик, салон тайского массажа и прокат мотобайков
Многие готовят еду и без ресторанчика: жарят шашлыки или блинчики с начинкой прямо на передвижной повозке. Жареных кузнечиков и скорпионов пока не видел, может найду ещё Вот лягушки на рынке продаются, живые:
Что с ними дальше делают — пока не видел. Надеюсь, когда я заказываю рис с морепродуктами, то имеются в виду не жабы.
Сегодня купили на улице блюдо без названия — просто понравился процесс его приготовления. На огне стоит противень с полукруглыми ячейками, в них из чайника наливается тесто, по виду напоминающее жидкую манную кашу.
Полученные полушария выВкусно и стоит 20 бат за 8 штук (1 бат ≈ 1 руб).
Резюмирую: пропасть с голоду в Таиланде очень сложно, а вот умереть от обжорства — это запросто. В интернете говорят, что в тайском языке нет слова «голод», и хотя Гугл.Транслейт с этим не согласен, я склонен считать его глупой машиной, тем более что Гугл.Транслейт никогда не был на Самуи, откуда ему знать-то? нимаются и складываются в коробочку:
Источник: www.yaplakal.com/
