Израильские вкусности

Меня не раз спрашивали люди, что израильтяне едят, и что у нас за кухня.
Я приведу ниже 20 популярных деликатесов, которые готовятся с любовью, и часто приятно удивляют туристов.

Это не Израильская кухня. Большинство евреев мигрировало в него, и из этого этнического салата людей и традиций в Израиле выбилось много блюд, которые теперь популярны во всей стране, и можно везде купить.

В принципе теперь посетив Израиль — можно попробовать блюда Туниса, Греции, Грузии, Северной Африки и т.п. и всё находится почти на каждой улице ресторанов и забегаловок.

01 Самый популярный деликатес: это собственно хумус!

Хумус готовится из отварного нута, который гомогенизируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и кунжутной пасты (тахи́ни). Приправы (в частности, чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира́), за́тар, перец чили) могут добавляться по вкусу.





02

Шакшука

Родом из Туниса, прижилась в Израильских сердцах очень крепко.
Блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.
Обычно подают на завтрак, можно и на обед.



03

Сыр Халуми
Пришедшее лакомство из Греции, сыр на основе козьего или овечьего молока на сковороде или в фритюре немного плавится, и подаётся в салатах или с шашлыком (с шашлыком обычно в некошерных ресторанах)
Тает на языке. на вкус как слабосоленоватая брынза.



04

Фрукт из кактуса
Сладкий и сочный, можно его есть и так. Но часто его сушат, или делают из него конфеты, желе



05

Фалафель

Достойное похвалы арабское блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов).
Очень популярный деликатес в Израиле. По популярности перебивает даже гамбургеры.



06

Израильский Шницель
В отличии от немецкого шницеля, который делается из свинины, Израильские делаются из куринного мяса или индейки. Жарятся до получения золотистой корочки. Подаётся обычно с овошным салатом, кусочком лимона, и даже с любимым хумусом!



7

Суфганиёт

Это круче, чем пончики, господа!
Обжаренное во фритюре тесто, наполняется после горячей ванны клубничным джемом, и даже заварным кремом, после посыпют сахарную пудру.
Этот таящий на языке сладкий деликатес делают только на еврейский праздник Ханнука. Средний житель Израиля потребляет в этот восьмидневный праздник примерно от 2 до 5 пончиков в день. Такое это объеденье!



08

Хачапури
Это традиционное Грузинское блюдо очень понравилось жителям Израиля. В последние годы набирает популярность.
Хлеб в форме лодочки, с начинкой из масла, сыров, закрывается всё яйцом.
Большой плюс в этом блюде — им же можно протереть тарелку и доесть всю эту вкуснятину до конца.



09

Израильский Кускус

Известная в Израиле как «Птитим», жемчужнообразная из макаронного теста используюется в десятках блюд. Отличный гарнир для мяса. Сытная добавка для салата из овощей, орехов и т.п
Кускус везде подходит как надо. Универсальное блюдо украшает любое блюдо по своему.



10

Бурекас

Сделанный на основе слоённого теста, бурекас обычно наполнен солёным сыром, картофельным пюре, шпинатом, грибами, и даже есть «со вкусом пиццы».
Даже есть в Израиле такой закон, по которому бурекас с каждой начинкой должен иметь свою форму. Что бы было сразу ясно, с чем он.
На картинке — треугольные, с солёным сыром.



11

Хлеб Хала

Сладкий хлеб, который обычно едят в пятницу вечером.
Готовят обычно в заплетённом виде. Но бывает много вариантов формы.
Очень вкусный, а если из него сделать Французкий тост — не оторвёшся до последней крошки!



12

Шоарма
Называемая как Шаурма, Шаверма и т.п.
Шоарма — это арабский стиль приготовления мяса на вертеле.
Когда мясо баранины, индейки, курицы, или говядины под медленным и несильным жаром от огня готовится на вертеле.
Заправленная с овощами в питу или лаваш, с добавлением тахини, этот деликатес не оставит вас равнодушным.
Настоятельно рекомендую попробовать Шоарму и Израиле. Этот вам не Ашан. Тут готовят от души!



13

Рогалах
По виду — младший братик Французкого Круасана.
Рогалах можно найти рядом с чашечкой кофе почти любого жителя Израиля.
Готовят с разными начинками, будь то шоколад, корица, малина, марципан, грезкий орех, изюм… Маленькие Роагалах просто завоевали своё место в утреннем кофепитии.



14

Лябане

Лябане это более это просто более последовательным форма греческого йогурта, ещё кислее и плотнее. Обычно потребляют с тонким лавашем и приправами.



15

Латкес
Тут особо рассказывать нечего. Это наше, Русское.
Драники!
Почему то их любят есть только в Ханнуку.



16

Кубэ

Фаршированные мясным фаршем и травами, эти крокеты очень кстати как закуска к пиву.



17

Шашлык
Ну тут особых секретов нет. Шашлык, он и в Африке шашлык.
Только в Израиле его маринуют за ночь до приготовления, и готовят на «мангале». Обычное такое блюдо, но из за его простоты его можно найти в любой забегаловке. Подаётся обычно с картошкой фри.



18

Баба Ганудж
Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля. Мякоть баклажана растирают, и добавляют приправы, как обычно это оливковое масло, тахини и лимонный сок.



19

Хамин

Так как в Шабат евреям не положено работать, это относится так же и к готовке.
Поэтому заранее в пятницу ставят на медленный огонь, или электрическую плату, которая не выключается в течении субботы, и на ней курица, говядина, картофель, бобы, овощи, яйца и ячмень тушатся и потребляются в субботу вечером.



20

И на десерт… Крэмбо!

На бисквите под куполом тонкой и твёрдой шоколадной глазури, ждёт нас жидковатый зефир. Это лакомство обычно готовят и продают только зимой. Ибо есть его можно только когда Крэмбо холодный. А то весь будет сидеть с довольной рожей и по колено в зефире :)

У меня всё. Можно комментировать и ломать.