Как приготовить кныши с картофелем

Сегодня наша редакция расскажет, как приготовить аппетитные маленькие пирожочки с картошкой и луком. Такая выпечка отлично подходит к завтраку, насыщает человека энергией на весь день. Вообще, пирожки с картошкой в духовке люди готовят по всему миру, но именно белорусы придумали защипать тесто особым образом, чтобы в итоге получались кныши.





Тебе понадобится духовка и умение тонко раскатывать тесто. Правильное выполнение этого условия позволяет кнышам иметь такие тонкие стенки и нежную структуру.

Рецепт пирожков с картошкой

Ингредиенты

• 2, 5 ст. муки
• 0, 5 ст. растительного масла
• 2 яйца
• 0, 5 ч. л. соли
• 1 ч. л. уксуса
• 0, 5 ст. воды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 600 г картофеля
• лук
• 1 ст. л. сливочного масла
• черный перец

Приготовление

1. Возьми большую емкость, смешай в ней муку, разрыхлитель и соль. Далее возьми маленькую емкость и взбей в ней яйцо, масло, уксус и воду. Аккуратно влей яичную смесь в муку с разрыхлителем и солью.
   
   
   
2. Замеси гладкое тесто. Если нужно, используй больше муки. Положи тесто обратно в миску и накрой пищевой пленкой. Дай ему постоять в холодильнике минимум час.
   
   
   
3. Порежь мелко лук и обжарь на сковороде. Картофель почисти, свари в подсоленной воде. Это нужно для начинки.
   
   
   
4. Разомни картофель, добавь к нему лук, сливочное масло. Поперчи и посоли.
   
   
   
5. Тем временем раздели тесто для пирожков с картошкой на 2 части. Посыпь стол мукой и раскатай на нём части теста максимально тонко. Получатся листы примерно 30 на 40 см. Отступи немного от нижнего края и выложи картофельную начинку.
   
   
   
6. Тесто с начинкой скатай в рулет. Поверни нож тупой стороной и аккуратно раздели рулет на 5 частей. В местах разделения руками немного проверни тесто, надрежь и защипни, чтобы сформировать герметичный кныш.
   
   
7. Из каждого кныша сформируй пальцем бочонки с углублением посередке. Затем выложи их на лист пергамента так, чтобы они друг друга не касались. Взбей желток с водой и обмажь им поверхность пирожков. Выпекай в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.
   
   
   

Готовые пирожки прекрасно сочетаются со сметаной или острой горчицей. Кроме того, ты можешь заменить картофель на другую начинку. Фарш, грибы с луком, даже гречка с картофелем, этим малюткам всё по плечу!





Не удивительно, что этому рецепту более 100 лет! По всему миру люди оценили простоту такой закуски и ее согревающий, даже в самую суровую зиму, эффект. Попробуй, и тебе обязательно понравится.