Рецепты салатов с проростками пшеницы

Прорастающие семена пшеницы — это совершенный питательный продукт. Помимо витаминов и минеральных веществ они содержат аминокислоты, простые сахара и жирные кислоты, которые образуются в результате работы гидролитических ферментов семени и легко усваиваются нашим организмом. Оболочка зерна — это клетчатка, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Проростки пшеницы стимулируют обмен веществ, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, повышают иммунитет, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Словом, проростки пшеницы — живая многогранная система, в которой целебные для нашего организма вещества связаны друг с другом и находятся в активном состоянии. Именно поэтому они дают разнообразный оздоровительный эффект, нормализуя работу многих органов и улучшая здоровье людей любого возраста.

Проращивают пшеницу обычным методом, используя баночный способ. Проростки пшеницы довольно жесткие, их нужно тщательно пережевывать. Можно употреблять отдельно (утром или днем перед едой), можно смешивать с салатами и винегретом. Если есть проблема с зубами, рекомендуется измельчать проростки с помощью блендера, добавляя немного воды и любые фрукты.

Проростки пшеницы рекомендуются при симптомах дисбактериоза, при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии (противопоказаны при обострениях и непереносимости глютена). Благотворно влияют на работу кровеносной и нервной систем, облегчают последствия стрессов, замедляют процессы старения. Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирения. Улучшают состояние кожи и ногтей, восстанавливают цвет седеющих волос.

Предлагаю несколько рецептов приготовления полезных салатов с проростками пшеницы, которые достаточно легко приготовить.

Салат из огурцов с помидорами и луком-пореем
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 2 огурца, 3 помидора, 100 г лука-порея, 1 яблоко, зелень петрушки, нерафинированное подсолнечное масло, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, лук-порей тонкими кольцами, яблоко кубиками. Все смешайте с проростками пшеницы, посолите заправьте подсолнечным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат из капусты кольраби с морковью
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 1 шт. кольраби, 2 моркови, укроп, кинза, льняное масло, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Кольраби очистите, затем натрите на крупной терке, отожмите, морковь нарежьте тонкой соломкой. Смешайте с проростками пшеницы и мелко нарезанной зеленью, посолите, заправьте льняным маслом.

Салат из цветной капусты с редисом и кедровыми орехами
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 250 г цветной капусты, 3-4 редиски, 50 г очищенных кедровых орехов, зелень петрушки, укроп, масло кедровых орехов, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Часть кочана цветной капусты тщательно очистите, затем промойте и натрите на крупной терке, редис мелко покрошите. Смешайте с проростками, зеленью и орехами, посолите, заправьте маслом кедровых орехов.

Салат из помидоров с луком-пореем и оливками
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 3 помидора, 50 г лука-порея, 100 г оливок без косточек, 6 листиков базилика, оливковое масло, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук-порей тонкими кольцами. Оливки и базилик измельчите. Все смешайте с проростками пшеницы, посолите, заправьте оливковым маслом.

Салат из огурцов и шпината
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 3 огурца, 100 г шпината, 50 г зеленого салата, кукурузное масло, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Огурцы нарежьте ломтиками, молодые, тщательно промытые листья шпината и салата нарежьте соломкой. Все смешайте с проростками, посолите, заправьте кукурузным маслом.

Салат из топинамбура со сладким перцем
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 200 г топинамбура, по 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца, 1 пучок зеленого лука, зелень петрушки, укроп, кинза, масло семян тыквы, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Топинамбур тщательно промойте, очистите и натрите на крупной терке. Перец нарежьте ломтиками. Все смешайте с проростками пшеницы и мелко нарезанной зеленью, посолите, заправьте маслом семян тыквы.

Цикорный салат с морковью, яблоком, огурцами и орехами
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 80 г цикорного салата, 1 морковь, 1 яблоко, 2 огурца, ядрышки 8 грецких орехов, масло грецких орехов, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Салат мелко нарежьте, морковь и яблоко натрите на крупной терке. Огурец нарежьте кубиками, орехи измельчите. Все смешайте с проростками пшеницы, посолите, заправьте маслом грецкого ореха.

Салат из тыквы с помидорами и луком-пореем
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 200 г мякоти тыквы, 2 помидора, 50 г лука-порея, укроп, кинза, льняное масло, морская соль по вкусу.
Рецепт приготовления: Тыкву натрите на крупной терке, очищенные от кожицы помидоры нарежьте на дольки, лук-порей — тонкими кольцами. Зелень измельчите, все смешайте с проростками, посолите, льняное масло.

Салат из моркови с яблоками и черносливом
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 2 моркови, 2 яблока, 100 г чернослива без косточек, льняное масло
2 ст. ложки коричневого сахара.
Рецепт приготовления: Яблоки и чернослив нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на мелкой терке. Все смешайте с проростками, заправьте маслом.

Салат из тыквы с яблоками и шпинатом
Необходимые продукты: 100 г проростков пшеницы, 200 г мякоти тыквы, 3 яблока, 100 г шпината, 2 ст. ложки меда.
Рецепт приготовления: Тыкву натрите на крупной терке, очищенные яблоки нарежьте кубиками, молодые листья шпината промойте и мелко нарежьте. Все смешайте с проростками, заправьте медом.