Даже дети едят с удовольствием такие кабачки без жарки, просто натираю их на терке, и шедевр почти готов

Кабачки без жарки

Ингредиенты для теста

• 550 г кабачков
• 3 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. с горкой сметаны
• 3 средних яйца (или 2 крупных)
• черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 210 г плавленого сыра
• майонез по вкусу (или сметана)
• 2 зуб. чеснока
• 2 помидора

Приготовление

1. Для начала необходимо натереть кабачок на крупной терке. Затем добавляем к нему соль и перемешиваем всё. Оставляем смесь на 5 минут, чтобы кабачки пустили сок.
   
   
   
   
2. В отдельной посуде тщательно взбиваем вместе яйца, соль, немного перца и сметану.
   
   
   
   
3. Дальше отожми кабачки от лишней жидкости и переложи их в яичную смесь. Перемешай ложкой. Всыпь в получившуюся массу муку и еще раз перемешай, чтобы консистенция стала однородной.
   
   
   
   
4. Застеленный пергаментной бумагой противень смазываем небольшим количеством растительного масла. Выливаем туда тесто, разравниваем его лопаткой, после чего пару раз легко постукиваем противнем по столешнице. Выпекаем тесто в духовке 18–20 минут при 200 градусах.
   
   
   
   
5. Натираем на мелкой терке плавленые сырки, а также чеснок. Добавляем майонез или сметану на выбор. Перемешиваем до получения более однородной массы.
6. Хорошо измельчи укроп, а помидоры нарежь тонкими ломтиками. На слегка остывший корж выложи сырную начинку и аккуратно распредели ее по поверхности ложкой.
   
   
   
   
7. Сверху посыпь начинку зеленью и рядами выложи помидорные ломтики. Сверни рулет максимально плотно. Аккуратно положи рулет на развернутую пищевую пленку и плотно заверни закуску в нее, закручивая концы по бокам.
8. Оставляем готовую закуску на 1–2 часа в холодильнике. Так изделие будет лучше держать форму. Большим ножом нарезаем охлажденный овощной рулет на порционные кусочки. Свежее и пикантное летнее угощение готово!