Бабушка ждала меня на лавочке под музыкальной школой с тыквенным кексом в судочке

Кекс из тыквы в духовке пеку по рецепту моей бабушки. Помню, как в детстве я ходила на уроки игры на фортепиано, а бабушка ждала меня на лавочке под музыкальной школой. Потом мы шли по осеннему скверу и собирали разноцветные листья и каштаны. А дома пили чай вот с таким кексом и любовались дарами природы, из которых потом делали поделки в школу.

Пахло корицей, немного кардамоном, даже в воздухе ощущалась атмосфера уюта и тепла. Этот кекс — особенный, так как он навевает воспоминания из детства. А еще он просто идеален как средство борьбы с осенней хандрой. Яркий, ароматный и безумно вкусный!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению тыквенного кекса. Для уютных посиделок с чаем у камина!

Кекс из тыквы в духовке

Ингредиенты для теста

• 200 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 10 г разрыхлителя
• 190 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 60 г растительного масла
• 200 г муки
• 0,5 ч. л. корицы
• 100 г грецких орехов (перемолотых в муку)
• щепотка молотого имбиря
• мускатный орех и кардамон на кончике ножа
• щепотка соли

Ингредиенты для ганаша

• 100 г карамельного шоколада
• 50 г сливок 33 % жирности
• жирорастворимый краситель опционально

Приготовление

1. В удобной емкости взбей яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивать можно венчиком вручную.
   
   
   
   
2. Заранее запеки тыкву, а затем перебей ее блендером в пюре. Влей к яичной смеси тыквенное пюре и растительное масло.
   
   
   
   
3. Грецкие орехи перебей блендером до состояния крошки. Муку смешай с разрыхлителем. Добавь специи и измельченные орехи, перемешай. Соедини жидкую и сухую смеси. Хорошенько перемешай до однородности.
   
   
   
   
4. Смажь форму для кексов (у меня диаметром 20 сантиметров) маслом и выложи в нее тесто. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Готовность проверяй деревянной палочкой.
   
   
   
   
5. Пока кекс остывает, стоит приготовить ганаш. Можно просто растопить в микроволновке шоколад с кусочком сливочного масла, а можно посутупить так: плитки шоколада выложи в высокий стакан. Сливки нагрей до температуры около 80 градусов. Вылей сливки на шоколад, оставь так на минуту, а затем перемешай до однородности. Немного остуди шоколадную массу, а затем добавь нужный тебе по цвету пищевой краситель. Взбей всё блендером. Накрой ганаш пищевой пленкой и оставь на минут 10 для стабилизации.
   
   
   
   
   
   
6. Охлажденный кекс полей ганашем. Украшай по своему вкусу и желанию. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить тыквенные капкейки с сырным кремом. Наслаждение, да и только!



Если пряный кекс из тыквы в духовке, значит дома будет семейное чаепитие за теплыми беседами! От всей души рекомендую тебе выделить немного времени на приготовление этой ароматной выпечки. С ней можно ощутить теплую и красочную осень на 1000 % вне зависимости от погоды за окном!