Устраиваем со свекровью гастрономический шик, готовим паштет из куриной печени на манер фуа-гра

Чего бы такого перекусить в обеденный перерыв или за завтраком? Предлагаю приготовить бутерброды с паштетом. Что может быть быстрее и сытнее? Вспоминаю, как бабушка готовила паштет из куриной печени с морковью. Я уже давно не покупаю паштет в магазине, стараюсь готовить сама. А рецепты от бабули выручали меня не раз. Когда у меня нет времени, я просто обжариваю печень с луком на сковороде. Да простят меня вегетарианцы, но уж очень это вкусно. А когда есть настроение, я обязательно делаю паштет из куриной печени.

Паштет из куриной печени с морковью

Паштет можно добавлять к закускам, можно делать с ним бутерброды. А я очень люблю обжаривать черный хлеб на сковороде и намазывать домашний паштет. Это дело украшаю свежим огурцом и наслаждаюсь простейшим перекусом. Бутерброд вкуснее любой уличной еды. Мужу так нравится домашний паштет, что он нахваливает его своей маме. Я с радостью делюсь рецептом со свекровью и с тобой, милый читатель.

Ингредиенты

• 700 г куриной печени
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 70 г сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Хорошенько промой куриную печень и удали излишки воды или просто дай стечь лишней воде через дуршлаг. Затем нарежь печень, удаляя прожилки.
   
   
   
   
2. Натри морковь на крупной терке, а лук мелко нарежь кубиком. Можно измельчить овощи в блендере.
3. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарь лук до прозрачности, затем добавь морковь и туши овощи еще 2 минуты.
   
   
   
   
4. Теперь высыпь на сковороду нарезанную печень и туши ее под закрытой крышкой до готовности 10 минут. Можно печень сварить, тогда паштет получится менее калорийным и более мягким.
   
   
   
   
5. Переложи готовую печень в миску и охлади до комнатной температуры. Затем переложи печень в блендер и измельчи до однородного состояния.
6. Добавь к паштету сливочное масло 82 % жирности и снова измельчи печень в блендере. Если надо, подсоли паштет по вкусу.
   
   
   
   

Хранить домашний куриный паштет лучше в стеклянной емкости под слоем сливочного масла. Переложи в емкость для хранения паштет и залей его сверху растопленным сливочным маслом. Паштет останется свежим и не обветрится в холодильнике. Приятного аппетита!