Рецепт домашней сгущенки

У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…





Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать.

Только после того, как редакция «Сайт» узнала наиболее удачное сочетание ингредиентов, мы решили рассказать тебе о том, как сварить сгущенку в домашних условиях с характерным карамельным вкусом. Готовь и зови гостей на чаепитие!

Как сделать сгущенку в домашних условиях

Ингредиенты

• 3 л молока
• 1 кг сахара
• 0,5 ч. л. пищевой соды

Приготовление

1. Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.
   
   
   
   
2. Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.
   
   
   
   
3. Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.
   
   
   
   
4. В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.
   
   
   
   
5. В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.
   
   
   
   
6. Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.
   
   
   
   

Такая простая домашняя сгущенка подсластит даже самое недоброе утро, став отличным дополнением к завтраку из блинчиков или свежих вафель.





А также пара баночек точно пригодится в хозяйстве для приготовления десертов на различные торжества.