Что стоит попробовать в разгар арбузного сезона

Полезные свойства арбуза известны даже первоклашкам. А о том, что из арбуза можно приготовить много интересных салатов, знает отнюдь не каждый. В разгар сезона не поленись удивить своих близких экзотическими салатами, о которых мы сегодня тебе расскажем.





Редакция «Сайт» подготовила подборку из семи самых невероятных блюд из арбуза, о возможности приготовления которых мало кто догадывался до сих пор. Тебе остается только выбрать спелый арбуз и следовать выбранному рецепту.

Что сделать из арбуза

Арбузный салат с творогом и морковью

Ингредиенты

• 70 г моркови
• 200 г арбузной мякоти
• 40 мл ликера
• 15 г льняных семян
• 150 г груши
• 100 г малины
• 10 мл лимонного сока
• 100 г творожного сливочного крема
• 70 г жирной сметаны
• 150 г жирного творога
• 15 г мёда
• 2 г ванилина
• щепотка соли

Приготовление

1. Очисти грушу, нарежь ее ломтиками и полей сверху лимонным соком. Затем помой малину и добавь к груше вместе с семенами льна.
2. Выбери арбузную мякоть ложкой и добавь в миску с остальными ингредиентами.
3. Затем в отдельной миске смешай творог, сметану и мёд, добавив ванилин и немного соли. Замешай творожную массу чистыми руками и налепи небольшие шарики.
4. После очисти и натри морковь мелкой соломкой. Обваляй творожные шарики в моркови и отправь в миску с фруктами.
5. Осталось только сделать заправку для салата из творожного крема и ликера.

Арбузный салат с бобами

Ингредиенты

• 320 г свежих садовых бобов
• 600 г арбузной мякоти
• 200 г огурцов
• 100 г сыра фета
• небольшой пучок петрушки
• свежая мята по вкусу
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Вскипяти воду в небольшой кастрюльке и в течение одной минуты бланшируй в ней бобы. Подготовь также ледяную воду, чтобы сразу отправить в нее бобы после бланширования.
2. После того как достанешь бобы из холодной воды и очистишь их от пленки, промокни их бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Затем нарежь арбузную мякоть, фету и огурцы кубиками. Измельчи петрушку и мяту и перемешай все ингредиенты в одной глубокой миске, добавив лимонную цедру.
4. Заправь салат смесью из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Салат из арбуза и мидий

Ингредиенты

• 300 г арбузной мякоти
• 100 г мидий
• 200 г салата «Айсберг»
• 1 лимон
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Порежь арбуз на небольшие кусочки и удали семечки. Салат порви просто руками и положи в миску с нарезанной арбузной мякотью.
2. Сними с лимона слой цедры и добавь к остальным ингредиентам. Тщательно всё перемешай.
3. Разрежь лимон на две части и выдави сок в отдельную емкость. Затем добавь к лимонному соку две трети подготовленного оливкового масла и добавь в заправку итальянские травы. Перемешай заправку и вылей ее в миску с салатом.
4. Остается только потратить 2 минуты на обжарку мидий и дать морепродуктам немного остыть. Когда мидии остынут, просто переложи их в миску к остальным ингредиентам. Готово!

Арбузная сальса

Ингредиенты

• 400 г арбузной мякоти
• 200 г огурцов
• 50 г красного лука
• 50 г болгарского перца
• 1 перец халапеньо
• 10 свежих листиков кинзы
• 10 свежих листиков мяты
• 2 ст. л. жидкого мёда
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 упаковка хлебцов

Приготовление

1. Нарежь арбузную мякоть кубиками и смешай с нарезанными огурцами и луком.
2. Затем порежь болгарский перец, а также измельчи зелень и добавь в салатницу. Тщательно перемешай ингредиенты, добавив в миску мёд с лимонным соком.
3. После накрой миску пищевой пленкой и поставь салат в холодильник на 2–3 часа.

Сальса из арбуза с брынзой и кукурузой

Ингредиенты

• 300 г арбузной мякоти
• 150 г брынзы
• 2 кукурузных початка
• 2 сладких болгарских перца
• 1 репчатый лук
• 1 зубчик чеснока
• пучок зелени
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари кукурузу в подсоленной воде и поставь остывать. Тем временем нарежь сыр кубиками, а также очисти и мелко поруби лук.
2. Нарежь кубиками очищенный перец и срежь семена с остывших початков кукурузы. Разогрей на сковороде растительное масло, переложи туда кукурузные зерна и слегка их обжарь, добавив пропущенный через пресс чеснок.
3. Порежь арбузную мякоть небольшими кусочками и отправь в глубокую миску вместе с остальными ингредиентами.
4. Измельчи зелень и также добавь ее в миску. Посоли салат, окропи его вустерским соусом и немного полей растительным маслом. Слегка встряхни сальсу, чтобы ингредиенты лучше перемешались и смело подавай салат к столу.

Арбузный салат с курицей и сыром

Ингредиенты

• 6 куриных грудок
• 100 г имбиря
• 150 мл оливкового масла
• 2 ст. л. имбирного сиропа
• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 350 г сыра дольчелатте с плесенью
• 1 небольшой арбуз
• 115 г поджаренных тыквенных семечек

Приготовление

1. В разогретой до 190 градусов духовке запекай приправленные куриные грудки в течение 25 минут. Затем достань и остуди их.
2. Взбей оливковое масло с имбирным сиропом, апельсиновым соком и приправь смесь.
3. Нарежь куриное мясо мелкими кусочками и полей взбитой заправкой. Затем оставь курицу постоять на 10–15 минут.
4. Нарежь маленький арбуз и сыр небольшими кусочками и перемешай с курицей в глубокой миске, посыпав тыквенными семечками.

Арбузный салат с авокадо и нутом

Ингредиенты

• 150 г консервированного нута
• 1 огурец
• 1 мягкий авокадо
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 кочан зеленого салата
• 500 г арбуза
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Очисти авокадо и арбуз от кожуры и порежь на небольшие кусочки.
2. Затем измельчи зелень и листья салата и добавь в общую тарелку.
   Высыпь нут к остальным ингредиентам, полей салат лимонным соком и оливковым маслом, после чего тщательно всё перемешай.

Приятного аппетита!