Подборка новогодних блюд без майонеза

Есть такая поговорка: «Как встретишь Новый год, так его и проведешь!» Так вот, я 2021 год собираюсь встретить стройной, стильной, красивой, и чтобы мои домашние напольные весы после всех зимних праздников показывали не больше 65 килограмм!

Уже сейчас, за месяц до того, как вся страна будет сидеть перед телевизором и смотреть поздравления президента, я стараюсь питаться осознанно, не заедать стрессы печеньем и не есть тонны шоколада. Вот только от пышного новогоднего застолья я не собираюсь отказываться: еда будет очень вкусной, но при этом без майонеза!

Блюда на новогодний стол

Сегодня редакция «Сайт» подготовила для тебя, дорогой читатель, пять праздничных блюд без майонеза. Муж гордится мной, а я довольна. На Новый год буду в платье 38-го размера!

Новогодний мясной шар

«Застолье без мясных блюд — не застолье!» — говорит мой папа. Уверена, что это оригинальное блюдо удивит своим вкусом и внешним видом всех домашних!

Ингредиенты

• 300 г свинины
• 100 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 80 г твердого сыра
• 100 г шампиньонов
• 1 лимон
• 3 зубчика чеснока
• соевый соус
• 80 г кинзы или петрушки
• специи, соль по вкусу

Приготовление

1. Филе свинины вымой, хорошенько отбей и посыпь душистыми травами и перцем. Куриное филе тонко нарежь, тоже присыпь травами и перцем. Замаринуй в соусе. Для приготовления соуса смешай 2 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку горчицы, 2 столовые ложки растительного масла и сок лимона.
2. Для начинки рулета очисти и мелко нарежь лук, морковь, 2 зубчика чеснока и ножки грибов. Обжарь все ингредиенты в растительном масле. Можешь также добавить душистый перец и несколько зерен розового перца.
3. Отвари шляпки грибов, с момента закипания должно пройти 3 минуты. Натри сыр на мелкой терке, мелко поруби зелень, чеснок пропусти через пресс. Нафаршируй шляпки грибов сырной массой.
4. Округлую форму застели фольгой. Укладывай филе свинины внахлест, края должны свисать с формы. На дно рулета выложи 2 полные столовые ложки овощей.
5. На овощи выложи фаршированные грибы, накрой их кусочками куриного филе. Далее — оставшиеся овощи.
   
   
   
6. Накрой мясной шар свисающими краями свинины. Закрой блюдо фольгой и поставь запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
7. Готовое мясо укрась сыром и клюквой (или любыми другими кисло-сладкими ягодами).
   
   
   
   

Салат «Новогодняя сказка»

Этот салат выходит сытным за счет мяса, достаточно свежим за счет овощей, изысканный за счет груши и абсолютно не тяжелый, так как в нём нет ни майонеза, ни картофеля. Поистине шикарное сочетание ингредиентов — всё на своих местах! Кстати, на приготовление уходит не больше 15 минут.

Ингредиенты для салата

• 300 г говядины
• 200 г куриной грудки
• 150 г огурца
• 20 г зеленого лука
• 1 болгарский перец
• 1 груша
• 2 ч. л. орехов или кунжута

Ингредиенты для заправки

• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. горчицы
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сахара

Приготовление

1. Болгарский перец очисти и нарежь кубиками, то же самое проделай и с грушей. Огурец очисти и нарежь тонкой соломкой. Измельчи зеленый лук.
2. Отвари говядину и курицу, нарежь мясо тонкими ломтиками.
3. Для приготовления соуса смешай измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, сахар, влей растительное масло (лучше всего подойдет оливковое).
4. Смешай все ингредиенты салата и заправь его соусом, затем убери на час в холодильник.
5. Перед подачей посыпь салат кунжутом или кедровыми орешками.
   
   
   
   

Салат «Русалочка»

Название этого салата полностью соответствует его сути. Так как «Русалочка» с креветками всегда «уплывает» с праздничного стола первой. И глазом не моргнешь, как гости опустошат тарелку с этой замечательной закуской!

Из этих пропорций выходит очень много салата — человек 8 точно смогут вдоволь им наесться.

Ингредиенты

• 1 кг очищенных креветок
• 200 г семги
• 240 г крабовых палочек
• 4 яйца
• 2 болгарских перца
• 2 огурца
• 1 авокадо
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. греческого йогурта
• чеснок, соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Креветки отвари в подсоленной воде с черным перцем горошком, оставь в тарелке остывать. Семгу нарежь соломкой.
2. Перец, огурец, авокадо, крабовые палочки нарежь небольшими кубиками.
3. Крупно нарежь яйцо.
4. Для заправки смешай соевый соус, греческий йогурт, немного измельченного чеснока (1–2 зубчика) и соль, перец по вкусу.
5. Переложи в большой салатник все ингредиенты отдельными горками и смешивай непосредственно перед подачей.
   
   
   
   

Салат с кальмарами «Новогодний»

Любители кальмаров однозначно оценят этот вкусный, свежий и яркий по вкусовым ощущениям салат! Готовится он просто, на приготовление уходит не больше получаса.

Ингредиенты для салата

• 2 тушки кальмара
• 1 пучок салата
• 1 огурец
• 10 помидоров черри
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. греческого йогурта
• чеснок, соль, перец по вкусу

Ингредиенты для заправки

• 250 г йогурта
• 0,5 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Тушки кальмаров очисти, помести в кастрюлю с подсоленной водой и вари около 2 минут с момента закипания. Остуди, а затем нарежь кубиками.
2. У вареных яиц отдели белки от желтков, натри на терке по отдельности. Огурец нарежь кубиками, помидоры черри колечками.
3. Лук (лучше взять красный) нарежь полукольцами, замаринуй на полчаса в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахара. Воду слей, лук обсуши.
4. Для заправки смешай натуральный йогурт с остальными компонентами, взбей вилкой.
5. На порционную тарелку выложи сервировочное кольцо, первый слой — листья салата. Затем слой лука, который нужно полить заправкой.
6. Далее в любой последовательности выкладывай тертый белок, кубики кальмара, огуречные кубики и колечки помидоров. Обрати внимание, что поливать заправкой можно не каждый слой. Последним, верхним слоем должен быть тертый желток.
7. Салат «Новогодний» с кальмарами и овощами готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Мандарины в пряном сиропе

Ну а теперь десерт — новогодние мандарины в пряном сиропе. Я просто обожаю эти прекрасные солнечные фрукты именно в такой подаче! Выходит довольно вкусный, сладкий и при этом не особо калорийный десерт!

Ингредиенты

• 8 мандаринов
• 300 мл воды
• 150 г сахара
• 1 ч. л. шафрана
• 2 звездочки аниса
• 2 палочки корицы
• 200 г мороженого
• мята для украшения

Приготовление

1. Для приготовления сиропа влей в кастрюлю воду, добавь сахар. Доведи всё до кипения и провари 5 минут.
2. Добавь в сироп шафран, корицу и анис, томи на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет. Сними с огня.
3. Мандарины очисти от кожуры.
4. Выложи мандарины в сироп и оставь их там до полного остывания сиропа, не забывая иногда переворачивать. Все эти этапы можно подготовить заранее, мандарины прекрасно дождутся своего часа в сладком сиропе и станут еще вкуснее.
5. Подавай мандарины с шариком пломбира, полив сиропом и украсив мятой.
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе полезную инструкцию по приготовлению маринованных шампиньонов с морковкой и луком. Готовятся быстро и очень нравятся гостям!



Эти прекрасные блюда можно готовить как на праздник, так и каждый день. Обязательно возьми на вооружение эти рецепты, точно не пожалеешь!