Инструкция по приготовлению лепешек с зеленью и творогом

Узнала от тетушки из Узбекистана рецепт катламы с зеленью. Катлама — это пресная лепешка из теста с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Также по желанию в начинку можно добавить творог или тертый сыр.

Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!

Лепешки с зеленью

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить узбекские лепешки с зеленью на воде и муке. Вкуснятина из доступных продуктов!

Ингредиенты для теста

• 300 г муки
• 150 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 150 г творога (можно заменить на твердый сыр)
• 50 г сливочного масла
• 40 г укропа (можно заменить любой зеленью)
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление

1. Для приготовления пресного теста в глубокой миске смешай муку, соль. Добавь к сухой смеси воду и растительное масло. Замеси нелипкое мягкое тесто. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и оставь на полчаса.
   
   
   
   
2. Тесто обомни и раздели на 2 части. Каждую часть теста раскатай в круг толщиной около 1–2 миллиметров.
   
   
   
   
3. Раскатанное тесто смажь растопленным сливочным маслом. Посыпь творогом или тертым сыром (по желанию). Добавь измельченную зелень (у меня укроп), посоли по вкусу.
   
   
   
   
4. Сделай надрез до середины, а затем сверни заготовку по кругу. Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.
   
   
   
   
5. Широкую часть рожка из теста зищипни, прикрывая начинку тестом. Затем переверни широкой частью вниз и, надавив ладонью, приплюсни рожок. Полученную заготовку в форме улитки заверни в пищевую пленку и оставь на 10–15 минут. Далее раскатай в лепешку толщиной около 1,5–2 сантиметров.
   
   
   
   
6. Заготовки катламы выложи на противень, застеленный пергаментом. Смажь каждую из лепешек яйцом, при желании можно посыпать кунжутом. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Также такие лепешки можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.
   
   
   
   
   
   
7. Вот и всё, узбекская катлама с начинкой готова. Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить луковые лепешки. Лучше всего подходят для утоления голода в самых непредвиденных ситуациях!



А моя подруга в ответ на этот рецепт написала так: «У нас на Дону катламы делают сладкие, смазывают лепешку растительным маслом и посыпают сахаром. Но и эта слоистая соленая пышка хороша».

Лепешки получаются тонкие, слоистые и очень вкусные! Рецепт быстрый, без яиц, на воде и муке. Обязательно попробуй приготовить, уверена, что катлама с зеленью придется по вкусу всем твоим домашним!

Кстати, с начинкой тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью или с картофельным пюре. Есть такие лепешки можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к сытному обеду.