Как приготовить лимонную соль

Соль является главной приправой на наших кухнях. Но часто бывает так, что просто посолить и поперчить блюдо уже недостаточно, хочется больше вкусов, ароматов, цветов.





Лимонная и адыгейская, с кориандром, орегано, чесноком и базиликом…





«Сайт» предлагает домашние рецепты приготовления вкусной соли с ароматными пряностями.

Лимонная соль

Лимонная соль придает рыбным блюдам особый, неповторимый вкус, оттеняет их аромат и добавляет экзотики в привычные рецепты. Благодаря насыщенному вкусу ее можно добавлять меньше, чем обычной соли.

Ингредиенты

• 1 лимон
• 100 г морской соли
• 40 г душистого перца горошком
• 2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Ошпарь кипятком и хорошо промой лимон.
2. Натри на мелкой терке цедру лимона и чеснок.
   
   
   
3. Смешай чесночную кашицу с лимонным соком и цедрой лимона в керамической миске.
   
   
   
   Высуши смесь при 100 градусах в духовке на протяжении 15–20 минут.
   
   
4. В остывшую смесь добавь перец горошком и морскую соль.
5. Измельчи все ингредиенты при помощи блендера до однородной массы.
6. Для более яркого цвета можешь добавить чуть-чуть куркумы.
7. Храни лимонную соль в плотно закрытых сухих банках.
8. Приятного аппетита!

Рыбу я теперь готовлю совершенно без специй. Уже готовую рыбу посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!

Адыгейская соль

Богатую витаминами адыгейскую соль называют жемчужиной кавказской кухни. Она очень почитается у долгожителей Кавказа.

Ингредиенты

• 300 г морской соли
• 15–20 зубчиков чеснока
• 1,5 ст. л. укропа
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1/2 ст. л. молотого кориандра
• 1 чайная ложка приправы чабер
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. острого красного перца

Приготовление

1. Измельчи крупную морскую соль в блендере.
2. Натри чеснок на мелкой терке.
   
   
   
3. Разотри чеснок с солью пестиком, чтобы чесночный сок впитался в соль.
4. Добавь все пряности. Тщательно перемешай.
   
   
   
5. Хмели-сунели в случае отсутствия можно заменить смесью прованских трав.
6. Обрати внимания, что готовая смесь не сушится. Чтобы предотвратить окисление чеснока, сложи адыгейскую соль в герметичную банку и храни в холодильнике.
   
   
   
   Кстати, ранее мы рассказывали, как заготовить чеснок на зиму, а также, как хранить лук и чеснок в квартире.
   
   
7. Адыгейская соль с травами готова. Приятного аппетита!

Пряная домашняя соль

Ингредиенты

• 3 ч. л. гималайской соли
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 1 сушеный стручок перца чили

Приготовление

1. Очисти перец чили от семян и нарежь как можно мельче.
2. Смешай нарезанный перец и все остальные специи в чашке.
3. Измельчи смесь в кофемолке или переложи в ручную мельницу для специй, если она у тебя есть.
4. Приятного аппетита!

Теперь у тебя есть запас восхитительной приправы, которая идеально подходит для морепродуктов и рыбы, освежит любой овощной салат, придаст пикантность тесту и соусам.