Консервирую помидоры с алычой уже второй год, уксус добавлять перестала

Если делать заготовки из помидор на зиму, то непременно с алычой. Аромат помидор выходит просто великолепный, не говоря уже о вкусовых качествах!

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как заготовить вкусные помидоры на зиму без уксуса и лимонной кислоты. Проверенный временем бабушкин рецепт!



Заготовки из помидор

Из этого количества ингредиентов входит 8 трехлитровых банок!

Ингредиенты

  • 5 кг помидоров
  • 8 шт. моркови (средней)
  • 8 средних луковиц
  • по 20 ягод алычи на банку
  • 8 соцветий укропа
  • по 3 зуб. чеснока на банку
  • перец горошком, лавровый лист, гвоздика


Приготовление

  1. Поставь на плиту две кастрюли. В одной будем стерилизовать банки, в другой — готовить рассол.



  2. На 1 литр воды (можно даже 1,5 — зависит от самих помидор) понадобится столовая ложка сахара и 1 с верхом столовая ложка соли. Дай воде закипеть.



  3. В дуршлаг выложи порезанную кольцами морковь. Несколько раз опусти ее в кипящий рассол и потом разложи по стерилизованным банкам. Так же поступай с луком, укропом и алычой.



  4. Помидоры вымой, переложи в дуршлаг и также пробланшируй, только уже в кастрюле с просто кипящей водой (в это время рассол должен кипеть на небольшом огне). Время бланшировки помидор зависит от размера и сорта помидор. Крупные помидоры должны находиться в кипятке чуть дольше, чем маленькие и переспелые помидоры. Главное не допустить, чтоб помидоры начали трескаться!





  5. Выложи помидоры в банки, сверху выложи чеснок, соцветия укропа. Залей всё рассолом и закатай стерилизованными крышками.



  6. Банки переворачивай крышкой вниз, накрывай пледом и оставляй так на сутки. Хоть такую красоту и не хочется далеко прятать, а всё же хранить помидоры с алычой до поры до времени стоит в темном прохладном месте.





Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить помидоры в собственном соку. Всегда приятно достать зимой баночку этого сочного краснолицего овоща, который буквально пахнет летом!



Очень рекомендую сделать заготовки из помидор по этому рецепту. Помидоры и алыча отлично дополняют друг друга, и в результате получается отменная закуска на зиму!

Помидоры выходят пикантными и ароматными, они прекрасно дополнят любое блюдо. А что из закруток и консервации на зиму предпочитаешь ты?