Консервирую помидоры с алычой уже второй год, уксус добавлять перестала

Заготовки из помидор

Из этого количества ингредиентов входит 8 трехлитровых банок!

Ингредиенты

• 5 кг помидоров
• 8 шт. моркови (средней)
• 8 средних луковиц
• по 20 ягод алычи на банку
• 8 соцветий укропа
• по 3 зуб. чеснока на банку
• перец горошком, лавровый лист, гвоздика

Приготовление

1. Поставь на плиту две кастрюли. В одной будем стерилизовать банки, в другой — готовить рассол.

   

   
   
   
2. На 1 литр воды (можно даже 1,5 — зависит от самих помидор) понадобится столовая ложка сахара и 1 с верхом столовая ложка соли. Дай воде закипеть.

   

   
   
   
3. В дуршлаг выложи порезанную кольцами морковь. Несколько раз опусти ее в кипящий рассол и потом разложи по стерилизованным банкам. Так же поступай с луком, укропом и алычой.

   

   
   
   
4. Помидоры вымой, переложи в дуршлаг и также пробланшируй, только уже в кастрюле с просто кипящей водой (в это время рассол должен кипеть на небольшом огне).

   Время бланшировки помидор зависит от размера и сорта помидор. Крупные помидоры должны находиться в кипятке чуть дольше, чем маленькие и переспелые помидоры. Главное не допустить, чтоб помидоры начали трескаться!

   
   
   

   

   
   
   
5. Выложи помидоры в банки, сверху выложи чеснок, соцветия укропа. Залей всё рассолом и закатай стерилизованными крышками.

   

   
   
   
6. Банки переворачивай крышкой вниз, накрывай пледом и оставляй так на сутки. Хоть такую красоту и не хочется далеко прятать, а всё же хранить помидоры с алычой до поры до времени стоит в темном прохладном месте.

   

   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить помидоры в собственном соку. Всегда приятно достать зимой баночку этого сочного краснолицего овоща, который буквально пахнет летом!

Очень рекомендую сделать заготовки из помидор по этому рецепту. Помидоры и алыча отлично дополняют друг друга, и в результате получается отменная закуска на зиму!

Помидоры выходят пикантными и ароматными, они прекрасно дополнят любое блюдо. А что из закруток и консервации на зиму предпочитаешь ты?