Из какого теста булочки и пирожки всегда получаются пышными

Этот рецепт достался мне от прабабушки. Именно благодаря ему вся моя выпечка получается на ура. Пышное дрожжевое тесто на молоке готовить несложно, если знать определенные тонкости. Обрати внимание на пункт с добавлением манной крупы, это важно!

Сегодня редакция «Сайт» поделится с тобой, дорогая читательница, особой рецептурой теста для пирогов и булочек. Пеку по этому рецепту уже лет 20. Каждый раз булочки и пироги как нарисованные!

Пышное дрожжевое тесто на молоке

Ингредиенты

• 1,1 кг муки
• 40 г дрожжей
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 100 г маргарина
• 150 г сахара
• 5 ст. л. манной крупы
• 30 г ванильного сахара (2 упаковки)
• 0,5 ст. л. соли

Приготовление

1. Для приготовления опары смешай 100 миллилитров воды комнатной температуры с 2 столовыми ложками сахара, добавь дрожжи. Также добавь еще 2 столовые ложки муки. Перемешай и оставь на полчаса в теплом месте.
   
   
   
   
2. В удобной емкости смешай яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбей миксером до полного растворения сахара.
3. Теплое молоко смешай с яичной смесью, добавь манную крупу и немного муки.
   
   
   
   
4. Добавь дрожжи, перемешай и оставь на полчаса для подъема.
5. Замешай тесто, постепенно добавляя муку. В самом конце замеса добавь растопленный маргарин. Тесто должно быть легким, не крутым. Поставь тесто в теплое место на час.
   
   
   
   
6. Пока тесто настаивается для увеличения в объеме, можно приготовить тесто для украшения выпечки. Для этого смешай в удобной емкости муку, щепотку соли и воду. Собери в комок, а затем раскатай тонким слоем и вырежь при помощи форм нужный декор. Я люблю украшать пирожки листочками, цветочками и птицами, а ты смотри по тем формам, что у тебя есть и по своим вкусовым предпочтениям.
   
   
7. Поднявшееся в объеме дрожжевое тесто раздели на порционные кусочки и сформируй пирожки или булочки. Дай заготовкам еще полчаса подняться под полотенцем, а затем укрась декором и смажь взбитым яйцом. Выпекай пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут до готовности. Время выпекания зависит от того, какая у тебя духовка. Готовые пирожки смажь растопленным сливочным маслом, накрой полотенечком и дай им постоять так с полчаса.
   
   
   
   
   
   
8. Вот и всё, пирожки на нежном дрожжевом тесте готовы. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с 5 лучшими рецептами пирожков с начинкой. Выбирай ту, что придется тебе по вкусу!





Это пышное дрожжевое тесто на молоке — настоящая находка для каждой хозяйки! Смело пеки из него булочки или пирожки. Кстати, при желании в такие пирожки можно добавить как сладкую, так и соленую начинку.

А благодаря декору из теста даже обычная булочка может стать кулинарным произведением искусства, на который хочется смотреть и скорее попробовать!