Рецепт итальянского мороженого от джелатьере из Италии

Для такого десерта обязательно нужно подобрать свежие и качественные продукты. Ведь чем лучше ингредиенты, тем вкуснее получится само блюдо. С этим, наверное, все согласятся. А нужно нам всего ничего: чуть-чуть того, чуть-чуть того, а именно:

Итальянское мороженое

Мороженое:

Ингредиенты

• 250 мл жирного молока
• 250 мл сливок 35% жирности
• 150 г сахара
• молотая ваниль
• 4 желтка
• 100 г черного шоколада (по желанию)
• 1 ст. л. ароматного алкоголя (по желанию)

Вафельные трубочки:

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 300 г сахара
• 200–250 г муки
• ваниль

Приготовление

1. Приготовь мороженое

   Разотри и взбей желтки вместе с сахаром и ванилью. Вскипяти молоко и тонкой струйкой влей в желтковую массу, активно всё при этом помешивая.
   

   
   
   
2. Будущий крем поставь на маленький огонь, помешивай и не давай ему закипеть. Доведи массу до 85–90 градусов. После этого охлади ее до комнатной температуры и поставь в холодильник.
   
3. Взбей сливки до пиков, добавь к ним охлажденный крем и всё смешай. Если есть желание, влей спиртное. Всё это великолепие положи в мороженицу и за несколько минут до полной готовности присыпь сверху тертым черным шоколадом.
   

4. Приготовь вафельные трубочки

   Растопи масло и всыпь к нему сахар. Всё перемешай и поставь охлаждаться в холодильник.
   

   
   
   
5. Вбей к маслу яйца и взбей всё в однородную массу. Добавь просеянную муку и ваниль, перемешай.
   
6. Сделай из теста вафли в вафельнице и сверни конусом.
   

В общем, ничего сложного, верно? Кроме шоколадной стружки для топпинга подойдет практически любая присыпка: толченая карамель, фруктовый соус, ягоды, орешки. Экспериментировать можно сколько угодно. И никакой химии, все продукты ты покупаешь самостоятельно!

Мороженое и охлаждающие напитки как нельзя кстати подойдут для знойного летнего денька. Приготовь его и отдохни, нежась в лучах июльского солнца. И пусть все дела подождут!