Необычная панировка, после которой печень можно есть губами

Вот уже 2 месяца как каждую пятницу покупаю говяжью или куриную печень, чтобы приготовить ее на ужин. Печень в муке «Хоть губами ешь» — именно так подписан данный рецепт в тетрадке с рецептами, который передала мне бабушка по наследству. Когда впервые приготовила домашним, то они были в таком восторге, что приходится мне готовить это блюдо каждую неделю.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить печень в необычной панировке. Даже лучше, чем в густой подливе с чесноком!

Печень в муке

Ингредиенты

• 0,5 кг печени (говяжья или куриная)
• 1 яйцо
• 2–3 зуб. чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 1–2 луковицы
• 7 ст. л. растительного масла
• 4–5 ст. л. кукурузной муки

Приготовление

1. Печень вымой и очисти от пленок и сухожилий, а затем нарежь на средние кусочки.
   
   
   
   
2. А теперь самое интересное — приготовление маринада. Для этого в удобной емкости смешай яйцо, сахар, соль, соду и измельченный чеснок. Хорошенько всё перемешай, а затем вылей маринад на печень. Снова перемешай, накрой емкость с печенью под маринадом крышкой и поставь в холодильник на 2 часа.
   
   
   
   
3. Лук вымой, очисти и нарежь полукольцами. Обжарь лук на разогретой сковороде. Пока лук обжаривается, достань печень из маринада и запанируй каждый кусочек в кукурузной муке.
   
   
   
   
4. Достань из сковороды лук, вместо него обжарь печень в панировке. Если необходимо, то можно подлить немного растительного масла. Обжаривай печень минут 5 до румяной корочки, в конце добавь отложенный лук. Протуши всё вместе на небольшом огне под крышкой минуты 2–3.
   
   
   
   
   
   
5. Вот и всё, маринованная печень в панировке готова. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом нежнейшей жареной печени. Окружающие не смогут сдержать восторг, пока ты будешь готовить это блюдо!



Кстати, подобный рецепт я позже нашла в одном из выпусков старого журнала «Крестьянка». Там он был под названием «Печень в муке. Кукурузной муке. Пальчики оближешь». Весьма вероятно, что когда-то моя бабушка отыскала этот рецепт именно в этом издании.

А как ты готовишь печень? Поделись своими лайфхаками по приготовлению с нами в комментариях!