Шоколадное печенье сэндвич с нутеллой и орехами.

Ингредиенты (около 30 сэндвич-печений)

1 стакан муки
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1/8 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
7 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
2/3 стакана сахара
1 большое яйцо,
1 яичный желток,
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка коньяка (необязательно)

Начинка

1/2 чашки Nutella или другой шоколадной пасты
1/2 до 3/4 чашки фундука, поджаренный и мелко нарезанного

Приготовление:

Смешать просеянную муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель.
В отдельной миске при помощи миксера взбить масло с сахаром до пушистого состояния, добавить яйцо и желток смешивать до однородной массы, добавить коньяк и еще раз перемешать.
Затем в масленую смесь добавить смесь сухих ингредиентов смешать все вручную деревянной лопаточкой до получения мягкого теста накройте тесто полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, или на ночь.
После того как тесто охладилось разогреть духовку до 140 С и подготовить противень с пергаментной бумагой.
Разделить тесто на 3 ровный части, посыпать рабочую зону мукой и раскатать его до желаемой толщины от 5 мм до 1 см, вырезать формочки, выложить на противень и выпекать в течении 12-16 минут в зависимости от толщины Вашего печенья. Повторите с остальным тестом.
Достать готовое печенье из духовки и дать остыть полностью.
Пока остывают печенья подготовить мелко нарезанные орехи на блюде.
Затем на одно печенье нанести ложку шоколадной пастой, выложить сверху второе печенье, надавить, так чтобы начинка подступила к краям и эти края окунуть в орехи. Так орешки прилипнут к выступающей начинки.
Повторить со всей начинкой и шоколадное печенье готово.