Вегетарианский салат "Полезное по-русски".

Ингредиенты:
картофель — 5 — 6 шт.
маринованные грибы (лучше опята) — 1 банка
маринованные огурцы — 1 банка
красный лук среднего размера — 1 шт

Соус:
сок лимона – 1/2 ч. ложки
растительное масло — 1 ст. ложка
жидкость от опят – 1/2 ст. ложки

Картофель отварить в мундире до полной готовности, остудить без опускания в холодную воду.

Огурцы следует нарезать кружочками (при увеличенном размере плодов следует нарезать полукружочками).

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить нарезанные огурцы, опята без жидкости, хорошенько перемешать.

Лук почистить и очень тонко нарезать кольцами. Сбрызнуть соком лимона и дать постоять 10 минут.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом, добавить 1/2 ст. ложки жидкости от опят.

P. S. Если жидкость с грибов плохо слилась или огурцы очень водяные, то жидкость от опят можно в заправку не добавлять.