Торт-панна кота "Зимняя вишня" - рецепт не супер легкий, но безумно вкусный! Поразительный вкус.




Ингредиенты:
600 мл.сливок 35%
,75 гр.сахара,
1 гр.ванили,
немного лимонной цедры,
100 мл.молока,
15 гр.желатина,
форма 22х18,
250 гр.печенья савоярди (31 шт. 10х2 см.),
90 мл.молока,
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад),
250-300 гр.вишни в собственном соку,
200 мл.вишневого сока(от компота),
2 ст.л. сахара,
7 гр. пектина(Gelfix extra Dr.Oetker),
мята для украшения.

Способ приготовления:
эамочить желатин в холодной водемолоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел.на дно формы выстелить печенье(10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки.вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.накрыть пищевой плёнкой.поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночьаккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном.откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть.покрыть верх торта вишней, украсить мятой
  • 1372
  • 09/12/2012

Смотрите также

Категории