Рулет из грудинки

2 кг грудинки (без костей ) розмарин ягоды можжевельника 10 шт 1 ст л крупной соли перец черный горошком 1 ч л чили (у меня сушенный и измельченный) 2 ст л растит.масла 4 зубчика чеснока 100 мл воды У грудинки по желанию надрезаем шкурку кубиками. В растит.масло выдавливаем чеснок, добавляем измельченные в ступке перец горошком, можжевельник, розмарин, чили и соль. Этой смесью натираем грудинку, сворачиваем рулетом, перетягиваем толстой кулинарной нитью, кладём в пакет для запекания мяса и ставим в холодильник на ночь. Можно грудинку натереть солью и поставить в холодильник на ночь, а потом часа за два до запекания натереть этой смесью. Разогреваем духовку до 180 гр. Наливаем в пакет с рулетом воду 100 мл, завязываем пакет и ставим рулет в духовку на 1,5-2 часа. Потом пакет можно открыть и дать мясу минут 15 подрумяниться, увеличив температуру до 200 гр. Достаем рулет из духовки и даем полежать минут 20, прикрыв фольгой.

Блюда

Рулет из грудинки

Присоединяйтесь!

Похожие статьи

Читают сейчас