Суп из сладкого перца с имбирем

Продукты:
Перец болгарский 4 штуки
Корень имбиря 10 грамм
Молоко 400 миллилитров
Сливки 400 миллилитров
Вино белое сухое 40 миллилитров
Масло оливковое extra virgin 4 столовые ложки
Лимоны ½ штуки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Автор Алексей Зимин

Как делать:

1. Сладкий перец очистить от внутренностей и мелко нарезать. Имбирь очистить и тоже мелко нарезать.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить нарезанный перец, посолить и накрыть крышкой. Тушить три-четыре минуты, после чего добавить имбирь и вино и подержать на огне еще четыре минуты.
3. Добавить молоко, сливки и 200 мл воды, перемешать, ­попробовать и, если надо, добавить соли. Варить двадцать минут на маленьком огне.
4. Довести суп с помощью блендера до совершенно однородного состояния. Поперчить. Если суп покажется густоват, можно добавить молока или воды.
5. Перед подачей суп охладить, а непосредственно в тарелку брызнуть немного лимонного сока и добавить зелень.