Хлеб «3 муки» на яблочном пюре

Хлеб получается тяжелый, сытный и ароматный. Яблочное пюре абсолютно не чувствуется.

Время на приготовление: 

• 20 минут на замес
  
  
• 5 часа на подход
  
  
• 30 минут на выпекание
  
  

Из инвентаря понадобится:

• большая миска
  
  
• стакан 100 мл
  
  
• венчик
  
  
• столовая и чайная ложки
  
  
• полотенце
  
  
• приспособление для просеивания муки
  
  
• противень и пекарская бумага
  
  
• печка
  
  

 

Ингредиенты: 

• 2 стакана + горсть цельнозерновой пшеничной муки
  
  
• 1/2 стакана гречневой муки
  
  
• 1 стакан ржаной муки
  
  
• закваска 
  
  
• 100 гр яблочного пюре
  
  
• 1 стакан теплой воды
  
  
• 1 столовая ложка силана (или меда, или нектара агавы, или сахара)
  
  
• 1/2 чайной ложки соли
  
  
• по большой горсти льняных и подсолнечных семечек, немного мака
  
  

Как приготовить: 

1. В большой миске смешать венчиком теплую воду, силан, соль, закваску, яблочное пюре.

2. В миску просеять всю муку, добавить семечки и мак, оставив немного для посыпки верха.

3. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавлять цельнозерновую муку по чуть-чуть и вымешивать еще.

4. Вымесить тесто в течение 10 минут. Миску присыпать мукой, выложить шар из теста и посыпать его семечками для красоты.

5. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа. Один раз в течение этого времени обмять тесто.

6. Аккуратно выложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать в течение 20 минут на 180 градусах и 10 минут на 200, для зарумянивания.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью! 

 

10 рецептов СУПЕР ощелачивающих напитков

Как приготовить шарлотку без сахара: 5 рецептов

 



Источник: cacaofor.me/2015/01/11/3flour-applesauce-bread/