Согревающий осенний суп: 4 рецепта

Осенью организм настоятельно требует включить в рацион больше питательных и согревающих супов. 

Мы советуем прислушаться к внутреннему голосу и приготовить вкуснейшие супы из этой подборки.

Тыквенный суп с яблоками

Тыква - это главная осенняя звезда. С сентября по ноябрь без нее невозможно представить себе разнообразный и сбалансированный рацион. Если вы не знаете, что приготовить из тыквы, кроме знаменитого пирога, то делимся классным рецептом тыквенного супа с яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква небольшая 1 шт.
• Яблоки средние 3 шт.
• Корень имбиря тертый 2 ст. л.
• Корица 1 ч. л.
• Масло сливочное 20 г
• Соль, перец по вкусу
• Сметана или нежирные сливки по вкусу
• Смесь семечек и орехов по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семечки, а затем нарезать крупными кубиками.

2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, а затем также нарезать крупными кубиками.

3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить тертый имбирь и корицу. Тщательно перемешать, а затем выложить тыкву и яблоки. Обжаривать 5 минут.

4. Далее добавить воду, чтобы полностью скрыть ингредиенты, и варить на среднем огне 30 минут.

5. Измельчить суп в блендере до получения однородной текстуры. Посолить и поперчить. Перед подачей добавить сметану или нежирные сливки, украсить семечками.

Суп из репы, моркови и картофеля с зеленым луком
 

Это очень питательное и вкусное блюдо. Такой суп согреет вас в непогоду и подарит чувство сытости и удовлетворенности.

Ингредиенты:

• Зеленый лук 450 г
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 300 г
• Сельдерей 1 стебель
• Репа 1−2 шт.
• Картофель 450 г
• Лавровый лист
• Тимьян
• Петрушка
• Соль
• Черный молотый перец
• Сметана ¼ чашки
• Эстрагон для подачи

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле смешайте рубленый зеленый лук, измельченный чеснок, морковь, сельдерей, репу, картофель, лавровый лист, тимьян, петрушку. Добавьте 1,5−2 литра воды. Посолите, поперчите. Поставьте на огонь.

2. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40−45 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

3. Перелейте суп в чашу блендера и взбейте до однородной массы или используйте погружной блендер.

4. Перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте сметану. Размешайте.

5. Прогрейте на среднем огне. Приправьте по вкусу.

6. Перед подачей украсьте рубленым эстрагоном.

Морковный суп с имбирем

Морковь и имбирь представляют собой оригинальное и необычное сочетание. Не знаете, где его применить? Советуем приготовить пряный крем-суп.

Ингредиенты:

• Оливковое масло по вкусу
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Тертый имбирь 2 ч. л.
• Молотый тмин 2 ч. л.
• Сладкий картофель 500 г
• Морковь 4 шт.
• Овощной бульон 1 л
• Натуральный йогурт 130 г
• Рубленый зеленый лук для подачи

Способ приготовления:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости.

3. Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1−2 минут.

4. Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения.

5. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15−20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить.

6. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.

7. Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.

8. Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу.

Картофельный крем-суп с зеленым луком

Картофель по-прежнему остается одним из популярнейших продуктов в нашей стране. Из него можно приготовить очень много самых разных блюд, но мало кто останавливает свой выбор на картофельных крем-супах. Предлагаем исправить эту досадную оплошность.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 20 г
• Зеленый лук
• Репчатый лук 1 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Картофель 2 шт.
• Овощной бульон 5 чашек
• Сливки 125 мл
• Сметана для подачи
• Хлеб для подачи

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте рубленый лук-порей, мелко нарезанные репчатый лук и сельдерей, а также картофель, нарезанный кубиками. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут.

3. Влейте бульон и сливки. Доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне, помешивая, в течение 25 минут. Остудите в течение 10 минут.

5. Тщательно взбейте суп с помощью блендера.

6. Разлейте суп по чашкам. Добавьте сметану, рубленый зеленый лук.

7. Подавайте к столу с хлебом.

Готовьте с любрвью!  

Также вкусно: Полезные тыквенные маффины — хит сезона!  

Осеннее лакомство: сухое варенье из яблок

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©