Яркие кексы из зеленого горошка

Эти кексы — отличный способ приучить ребёнка есть такой полезный продукт, как зелёный горошек. Они содержат белок, сытные и полезные. А для приготовления потребуется совсем немного времени. 

Кексы из зеленого горошка

Ингредиенты (на 12 кексов):

• 1 чашка (140г) замороженного гороха
• 4 яйца
• ¼ чашки (20 г) тертого твердого сыра (например, чеддер или пармезан)
• 2 столовые ложки миндальной муки
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Несколько веточек петрушки, только листья (или травы по своему вкусу)
• 1 столовая ложка муки грубого помола с добавлением разрыхлителя 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C (160C на режиме конвекция)

Подготовьте форму для выпекания кремов (12 х 50 мл), можете застелить пергаментной бумагой либо смазать маслом. 

Разморозьте горох, поместите в блендер.  Добавьте туда 1 яйцо, сыр, миндальную муку, оливковое масло и петрушку. Взбейте до однородной массы. Отложите в сторону. 

В миске взбейте оставшиеся 3 яйца. Соедините с  гороховой смесью, перемешайте. Постепенно добавьте муку. 

Тесто должно быть однородным. 

Вылейте смесь в подготовленную форму. Выпекайте около 12 минут (до готовности). 

Оставьте кексы остыть в форме на  5 минут, затем переместите на решетку. Подавайте к столу тёплыми или холодными.

Готовьте с любовью!