Классический испанский гаспачо— сыроедческий рецепт

Классический испанский гаспачо, популярный во всем мире холодный суп из спелых помидоров, огурцов и болгарского перца. Очень актуален летом, когда на улице жара и очень хочется чего-то легкого и освежающего

Ингредиенты на 6 порций

• Помидоры12 шт. (1.5 кг.)
• Огурцы3 шт.
• Болгарский перец3 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Оливковое масло3 ст. л.
• Яблочный уксус2 ст. л.
• Соль1 ч. л.

Как приготовить

Первым делом промойте и подготовьте овощи для дальнейшей обработки в блендере. Почистите болгарский перец от семян. Снимите кожуру и крупно нарежьте огурцы. Также крупно нарежьте помидоры. Почистите зубчик чеснока.

Небольшими порциями, в зависимости от объема чаши блендера, измельчите в нем помидоры, чеснок, огурцы и болгарский перец.

Так же порциями пропустите измельченные овощи через сито.

Протрите с помощью ложки, остатки выбросите.

Добавьте стакан воды, оливковое масло extra virgin, яблочный уксус и соль. Хорошо перемешайте. По желанию можно загустить суп панировочными сухарями. Поставьте гаспачо в холодильник на 2-3 часа.

Источник: www.vegelicacy.com/