7 самых экзотических блюд на планете - фоторепотаж

Собираясь в гастрономический тур по ресторанам неизведанных вами ранее государств, не забудьте убедиться, что местное меню соответствует вашим предпочтениям. Иначе обыденность кушаний старых добрых курортов Черного моря, в сравнении с манящей экзотикой, покажется сказкой о радужном пони. 

Собрав многочисленные отзывы о необычайных блюдах мира, DGF ICC представляет свой рейтинг наиболее выдающихся.

 

Жареные скорпионы

 

Обычное явление для Китая и Вьетнама. По словам очевидцев, текстура блюда настолько же омерзительна, как и внешний вид: жареные скорпионы хрупки снаружи и содержат мучнисто-желатиновую начинку. Но, по крайней мере, они уже не ядовитые: после того как скорпион попадает во фритюр, яд теряет токсические свойства.

Рыба фугу

 

Непревзойденный японский деликатес.  Яд рыбы фугу смертелен: незначительная ошибка повара может стоить жизни всем тем, кто ее попробует. Поэтому к приготовлению допускаются лишь те повара, которые сдали экзамены и прошли нужную подготовку. Яд рыбы фугу в тысячу двести раз опаснее, чем, например, цианид. Заказать блюдо можно лишь в Японии, и только в лучших ресторанах.

Оdori ebi или «живые креветки»

 

Это лакомство не идет в сравнение с рыбой фугу. Odori ebi – это суши из живых креветок. Да-да, они продолжают шевелить лапки и усиками в момент дегустации. Процесс приготовления не занимает много сил и времени: сначала креветки вымачивают в саке, а затем, непосредственно перед трапезой – в соусе. Деликатес доступен все в том же безжалостном Токио.

«Столетние» яйца

 

Будьте уверены, название несколько преувеличивает срок приготовления этого блюда. И хотя это китайское кушанье иногда «готовится» недели и даже месяцы, едва ли оно смогло бы сохраниться на протяжении ста лет.



Обычно «столетние» яйца готовы к употреблению через сто дней после процедуры «маринования»: свежие утиные, куриные или перепелиные яйца обмазывают смесью из чайной заварки, извести, соли, пепла и глины, после чего закатывают в рисовую шелуху и солому, помещают в корзины и закапывают в землю.

 

Со временем глиняная смесь затвердевает и образует корку, а кислота сока лайма действует как консервант и предотвращает процессы гниения. Месяца через три-четыре «столетнее» яйцо можно пробовать!

 

Впрочем, как ни странно, главное в этом деликатесе – не вкус, а внешний вид. В результате внутренних преобразований белок превращается в плотное янтарно-красное желе, а желток – в молочно-серую кремовую массу с зеленоватым оттенком. Желток приобретает пикантный кремовый вкус, а вкус белка остается неизменным.

 

Китайцы подают  деликатес в качестве гарнира к основному блюду, добавляют в суп или используют как украшение для обычных блюд из яиц, например, омлета. По словам путешественников, лучшие «столетние» яйца готовят на ночном рынке Donghuamen в Пекине.

 

Жареный паук Камбоджи

 

Традиционное блюдо камбоджийского города Скуон. Тарантулов «а-пинг», имеющих размер с человеческую ладонь, народ Камбоджи ценит практические также, как мы черную икру. Пауков разводят искусственно в земляных норах или ловят в их среде обитания.



Для начала им удаляют клыки, которые очень ядовитые. Затем сплющивают брюшко, чтобы они не смогли двигаться. После этого их поджаривают в масле на открытом медленном огне. Приправляют сахаром, мелким чесноком и большим количеством соли. Когда панцирь паука становится красно-коричневым и на лапах получается хрустящая корочка, то значит тарантул готов и его можно кушать. По вкусу он напоминает краба или лобстера. Только есть его куда удобнее, потому что для удаления панциря щипцы нам не понадобятся. Самыми вкусными частями являются живот и лапки паука. А самые заядлые любители ценят больше мясо из головы паука.

 

Happy-ланч

 

В некоторых ресторанах Лаосского города Вангвианг вы можете найти блюда с многозначительной приставкой «happy». Их особенность в секретном ингредиенте, коим является опиум, грибы или марихуана.



Хотите заполучить галлюциногенную пиццу или молочный коктейль с поганками? Да пожалуйста! Правда, последнее время городские власти, обеспокоенные тем, что Вангвианг стали называть столицей наркотуризма, борятся за прикрытие лавочек. Однако, кто ищет – тот всегда находит.

 

Эскамолес

 

Жили себе в корневой системе агавы гигантские черные муравьи, жили и никого не трогали, пока мексиканцы, привыкшие употреблять абсолютно всю еду в окрестностях, не научились готовить яйца этих муравьев. И пошло-поехало.



Обычно их слегка тушат, насыпают в тако и добавляют авокадо, и самое интересное, что на вкус это вполне ничего. Потому велика вероятность даже не узнать, что именно вы едите – ну заправка и заправка, подумаешь.

Источник

Источник: /users/559