Суп-пюре с фасолью и брокколи

Обнаружила, что этот чудесный супчик попал в мои закладки аж два раза - однозначный знак, что надо готовить именно его, когда встал такой выбор :)) И он, конечно же, меня не подкачал - прекрасный, нежный, сладковатый, питательный, а какой ароматный!! Причём его розмариновый аромат со временем только усиливался - это было очень приятно :) А вкусен он как в холодном, так и в горячем виде :)
 

Нам понадобится:
 

• Капуста брокколи 200 гр.
• Фасоль белая 100 гр. (у меня были бобы долихос)
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Сельдерей (стебель) 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Розмарин 1 ч.л.
• Бульон овощной 750 мл
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Поджарить мелко порубленные лук и чеснок. Добавить розмарин, порезанные морковку и сельдерей, готовить на небольшом огне до мягкости овощей. Влить бульон, добавить белую фасоль и варить под крышкой 10 минут после закипания. Брокколи порезать некрупно и добавить в кастрюлю. Варить 5 минут, пюрировать суп блендером, оставив немного целых кусочков овощей и фасоли, посолить и поперчить по вкусу.
 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках