Raw Food: простейшие рецепты для оздоровления

Экология потребления: Как сохранить здоровье и молодость в большом городе. Мы   предлагаем вам  попробовать готовить хотя бы одно из этих блюд ежедневно и через неделю вы непременно отметите улучшение самочувствия.

Зеленый сок

Хорошо смешайте в миксере следующие ингредиенты:

• 1  большой пучок нарезанного шпината (или другой зелени)
• 2 средних яблока (нарезанных)
• 1 лимон
• 1 чашку воды

Процедите полученную смесь через марлю.

Рассчитано на 3-4 человека.

Борщ

Смешайте следующие ингредиенты в миксере:

• 2 чашки воды 3 свеклы
• 1  небольшой имбирный корень (нарезанный)
• 3-4 большие дольки чеснока
• 6-7 лавровых листиков

Вылейте смесь в большую миску.

Смешайте в миксере следующие ингредиенты (примерно 30 секунд):

• 2 чашки воды 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек (семечки придадут очень горький вкус)
• 1 ст. ложку меда
• 1 чашку оливкового масла
• морскую соль по вкусу

Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.

Нарежьте или натрите на терке:

• 1/2 кочана капусты
• 1 -2 морковки
• 1 пучок петрушки

Добавьте это в ту же миску и перемешайте.

Расчитано на 7-10 человек.

Не-куриная лапша

Хорошо смешайте в миксере в течение 1 - 2 минут:

• 2 чашки воды
• 1/2 чашки натертого кокосового ореха
• Добавьте следующие ингредиенты и смешайте в течение 1 минуты:
• 2 чашки сельдерея (нарезанного)
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 дольку чеснока
• перец по вкусу

Вылейте в большую миску и добавьте:

• 1 среднего размера морковку (натертую на терке)
• 1/4 пучка петрушки (нарезанного)
• 2 среднего размера картошки (натертые на терке) нарезанные грибы (если хотите)
• Рассчитано на 7 человек.

Суп Чаудер

Смешайте 1 чашку натертого кокосового ореха с 1 чашкой воды в миксере в течение 2 минут.

Добавьте 1 чашку кешью и мешайте еще 1/2 минуты. Добавьте все остальное и хорошенько перемешайте:

• 1 чашку воды
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1 чайную ложку меды
• 1 чашку нарезанного сельдерея
• острого перца по вкусу
• 2-5 долек чеснока

Вы получили простой чаудер.

Если вы хотите получить вкус устриц - добавьте хлопья сушенной морской травы (далс).

Если вы хотите овощной чаудер, то для грибного вкуса - добавьте ваши любимые грибы (сухие или свежие), капустного - нарезанную капусту, томатного - нарезанные помидоры, морковного - натертую морковку, кукурузного - срежьте кукурузу с початка или используйте мороженную, горохового - свежий или мороженный зеленый горошек.

Перед подачей посыпьте сушеной петрушкой. Из-за долгого смешивания в миксере этот суп будет теплым. Но он все равно сырой (не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть теплый суп в холодное зимнее время.

Расчитано на 5 человек.

Чили

Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

• 1 чашку воды
• 2 чашки свежих помидор (нарезанных)
• 1/2 чашки фиников или изюма
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1 чашку сушеных помидор
• 1 чашку сушеных грибов
• 1 чашку нарезанного сельдерея
• соль по вкусу
• 1-2 ст. ложки сушеных приправ (любых)
• 1-2 ст. ложки лимонного сока.
• острого перца по вкусу
• 2-5 долек чеснока
• 1 пучок базилика

Вылейте в большую миску. Добавьте 1/2 фунта проросших бобов, гороха или чечевицы. Перед подачей посыпьте высушенной петрушкой.

Из-за долгого смешивания в миксере чили будет теплым. Но оно все равно сырое (Не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть тарелку теплого чили в холодное зимнее время.

Рассчитано на 5-7 человек.

Гаспачо

Смешайте в миксере в однородную массу следующие ингредиенты:

• 1/2 чашки воды
• 1/4 чашки оливкового масла
• 5 больших спелых помидор
• 2 дольки чеснока или острого перца по вкусу
• 1 ст. ложку меда (или фиников или изюма)
• 1/4 чашки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 пучок свежего базилика

У вас получилась основа для гаспачо. Нарежьте следующие овощи кубиками:

• 1 большое авокадо
• 1 среднего размера сладкий перец
• 5 стеблей сельдерея
• 1 небольшой репчатый лук

Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой.

Рассчитано на 4-5 человек.

Соус ( универсальный рецепт)

Смешайте в миксере в однородную массу следующее: Растительное масло (любое). Налейте столько, чтобы покрыло ножи миксера.

• 1 чайную ложку меда (или любой другой натуральный подсластитель, как изюм или бананы)
• 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или яблочного уксуса)
• 1/3 чашки воды
• 1 чашка нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени - желательно свежей! - петрушки, кинзы, базилика или любой другой.

Добавьте острого по вкусу (чеснока, горчицы, имбирного корня, острого перца и т.д.)

• 1/3 чашки семечек (подсолнечных или тыквенных) или орех (миндальных или грецких)
• 1/2 чайной ложки морской соли (или сушеной морской травы, или соевого соуса, или вообще без соли)

Не бойтесь импровизировать. Если вы хотите добавить больше жидкости или какой-то другой ингредиент - смелее! Главное, чтобы было вкусно.

Рассчитано на 7-10 человек.

Голубцы

Начинка:

Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу

• 1/2 чашки грецких орехов
• 2 чашки семечек (замоченных с вечера)
• 3 дольки чеснока
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1/2чайной ложки соли
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/2 чашки лимонного сока
• 1 чайную ложку тумарика (или любой другой приправы)

Дополнительные ингредиенты:

Нарежьте длинными, тонкими полосками

• 1/2 авокадо
• 1/2 большого сладкого перца
• 2 зеленых лука

Вымойте 5 листов капусты

Намажьте начинку на капустный лист и добавьте тонко нарезанные овощи. Сверните капустный лист в трубочку. Чтобы держался, проткните зубочистками. Можете нарезать на более мелкие кусочки, чтобы вышло где-то 10-15 кусочков.опубликовано 

Рецепты из книги Виктории Бутенко

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! ©